Терміново зупиніться із заготовками: чим дуже небезпечна консервація, стосується кожного українця
znaj.ua
Sun, 24 Nov 2024 12:50:00 +0200
Консервація один із найстаріших способів зберігання продуктів, що використовуться людством.
Вона дозволя продовжити термін придатності фруктів, овочів, мяса та інших продуктів, зберігаючи їх смак та поживні властивості.
Однак, незважаючи на очевидні плюси, й низка негативних факторів, які варто враховувати.
1.
Зниження поживної цінності Процес консервації часто включа термічну обробку, пастеризацію або стерилізацію, які знищують багато корисних речовин.
Зокрема, знижуться рівень вітаміну С, вітамінів групи В та антиоксидантів.
Це робить консервовані продукти менш корисними, ніж свіжі.
2.
Високий вміст солі та цукру Для збільшення терміну зберігання консерви часто додають велику кількість солі, цукру або оцту.
Сіль її надлишок може призвести до підвищення артеріального тиску, затримки рідини в організмі та збільшення ризику серцевосудинних захворювань.
Цукор консерви з високим вмістом цукру сприяють набору ваги, розвитку карісу та підвищенню ризику діабету.
Оцет у великих кількостях може дратувати слизову оболонку шлунка, особливо у людей з гастритом або виразковими захворюваннями.
3.
Хімічні консерванти Для збільшення терміну придатності у продукти нерідко додають консерванти, стабілізатори та підсилювачі смаку.
Найбільш поширені Нітрати та нітрити зустрічаються в мясних консервах та копченостях.
Вони можуть перетворюватися на нітрозаміни, що мають канцерогенні властивості.
БісфенолА BPA міститься у покритті консервних банок та може проникати в їжу.
Цю речовину повязують із порушенням гормонального фону та підвищенням ризику раку.
4.
Ризик ботулізму Домашня консервація, якщо порушено технології приготування або зберігання, може стати джерелом ботулізму небезпечного захворювання, яке викликаться токсином бактерії Clostridium botulinum .
Навіть невелика кількість зараженої їжі може бути смертельно небезпечною.
Альтернативи консервованим продуктам Якщо ви хочете мінімізувати ризики, повязані з консервованою їжею, можна вибрати корисні альтернативи Заморожування зберіга більшість поживних речовин та смак продуктів.
Сушіння фрукти, овочі та трави, висушені природним способом, не містять хімічних добавок.
Ферментація квашена капуста, кімчі або йогурт здоровішими способами консервування продуктів.
Свіжі продукти намагайтеся вживати сезонні фрукти та овочі.
Нагадамо, що лимон замінить вам все, якщо не викидатимете шкірку унікальні властивості, про які ви і не здогадувалися.
Раніше ми повідомляли, що банани можуть нашкодити 7 несподіваних фактів, які змусять замислитись.
Останні новини
більше новин