Зробіть це з макаронами і вони ніколи не будуть злипатися
www.rbc.ua
Thu, 07 Nov 2024 21:35:22 +0200
Макарони це один з найпопулярніших продуктів у світі та основа багатьох смачних страв.
Проте, часто при приготуванні вони можуть злипатися, що псу зовнішній вигляд, текстуру, а то й страви.
На щастя, існують способи уникнути злипання макаронів.
Про те, як готувати макарони, щоб вони не злипалися, розповіда РБКУкраїна прокт Styler.
Чому макарони злипаються Основна причина, чому макарони злипаються це крохмаль, який може бути в деяких сортах макаронів.
Під час відварювання він змішуться з водою і може утворювати клейку речовину.
Особливо часто це трапляться, якщо макаронних виробів багато, а води замало.
Тоді замість естетичної та смачної пасти в результаті приготування утворються суцільна липка маса.
Як уникнути злипання макаронів Використовувати достатньо води Чим більше води, тим менше крохмалю буде вбирати кожна макаронина.
Як зазначають, на кожні 100 г макаронів необхідно використовувати не менше 1 л води.
Тобто, на одну порцію макаронів потрібно близько 45 літрів води.
Використовувати велику каструлю Щоб макарони могли вільно плавати і не злиплися між собою, слід вибирати посуд потрібного розміру.
Наприклад, для однії порції цілком достатньо каструлі на 23 л, а от для вечері для декількох людей знадобиться більший посуд.
Солити воду Додавання солі у воду це не тільки спосіб покращити смак, але й спосіб запобігти злипанню макаронів. Сіль допомага макаронам зберегти свою форму і не розваритися.
Не переварювати макарони Переварені макарони стають мякими, втрачають свою форму та структуру і можуть почати злипатися.
Залишайте макарони трохи недовареними тобто, щоб вони були не занадто мякими.
Не накривати кришкою Накриваючи каструлю кришкою, ви створюте замкнене середовище, в якому вода швидше почне кипіти.
Висока температура води пришвидшу розварювання макаронних виробів, що призводить до швидкого злипання.
Перемішувати макарони Регулярно помішуйте макарони під час варіння, щоб вони не прилипали до дна каструлі і не злипалися між собою.
Промити макарони холодною водою Після приготування рекомендують промити макарони холодною водою.
Це допоможе зупинити процес варіння і видалити зайвий крохмаль.
Додати олію Додавання невеликої кількості олії або масла після варіння допоможе макаронам не злипатися.
Це утворю захисну плівку, яка допомага макаронам не злипатися один з одним.
Втім, цього краще не робити при використанні соусів через плівку масла спеції гірше проникають в тісто.
Раніше ми писали про 5 речей, які завжди треба памятати під час приготування мяса.
Крім цього, розповідали про 8 способів не заплакати при нарізанні цибулі.
При написанні матеріалу використовувалися такі джерела The Spruce Eats, Serious Eats.
Останні новини
більше новин