Среди множества летних заготовок этот рецепт кабачков в томатном маринаде стал настоящим хитом последних лет.

Его стабильно готовят тысячи хозяек, и у него есть все шансы стать классикой домашней консервации.

По словам опытных кулинаров, блюдо получается настолько удачным, что банки с кабачками исчезают с полок еще до Нового года — несмотря на то, сколько бы они ни были закатаны.

Основные ингредиенты на 1 литровую банку:

• 500 г очищенных кабачков (нарезанных брусочками)
• 1–2 зубчика чеснока
• 3–4 горошины черного перца
• 1 веточка укропа
• 1–2 лавровых листа

Для маринада (на 1 литр томатного сока):

• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. 9% уксуса

Помидоры нужно превратить в пюре, довести до кипения, добавить соль, сахар, а в конце уксус. После 20 минут кипячения горячий маринад заливается в банки с кабачками, предварительно наполненными специями. Далее – закатка, переворачивание вверх дном и охлаждение под одеялом.

Чем особенный этот рецепт?

• Простота приготовления: блюдо не требует редких ингредиентов или сложных техник.
• Удачный вкусовой баланс: томатный маринад идеально сочетается с нежной текстурой кабачков.
• Устойчивый результат: консервация сохраняет плотность овощей, не превращая их в кашу.

Кулинарные блоггеры и опытные хозяйки отмечают, что даже через пять сезонов приготовления рецепт не теряет актуальности – наоборот, все больше людей узнают о нем из-за соцсетей и личных рекомендаций.

Такой вариант маринованных кабачков прекрасно подходит к мясным блюдам, рису, картофелю или как отдельная закуска на праздничном столе.

Совет: для любителей пикантного стоит добавить в маринад кусочек чили или немного горчицы – это разнообразит вкусовую палитру и сделает заготовку еще более интересной.

Напомним о лучших рецептах черничного варенья: от бабушкиной классики до пикантных экспериментов.

Раньше мы сообщали, что с чесноком, аджиком и даже кетчупом: 5 рецептов консервации смородины, которые вы точно захотите попробовать.