Не точно развалящиеся сырники: простые советы от шеф-кухарки
recepty.znaj.ua
Tue, 15 Apr 2025 13:50:00 +0300
Идеальные сырники дома это не мечта, а вполне реальная задача, если знать несколько важных нюансов.
Даже шефповара говорят, что сырники одно из самых требовательных украинских блюд, но результат того стоит.
Самое важное выбор сыра.
Оптимальный жирностью 912, без лишней жидкости.
Избыток влаги легко убрать марлей или полотенцем.
Именно структура сыра определяет, будут ли сырники мягкими или рассыпаться.
Поэтому сыр должен быть однородным, но не пастообразным небольшие комочки придают подлинность, сообщает Валерия Матрохина победительница МастерШеф 12.
Хорошо перемешивайте массу, но не превращайте ее в кашу.
Достаточно вилки или пестики.
Затем формируйте аккуратные шарики, обваляйте их в муке и сразу кладите на сковородку.
Еще одна хитрость минимум сахара.
Ибо именно он быстро горит и портит вкус.
Жарьте на среднем огне, чтобы корочка была золотистая, а внутри творожники оставались мягкими.
Что касается яиц, то лучше ограничиться желтками.
Они делают массу более густой.
Если прибавить белок, он поможет держать форму.
А вот для вегетарианцев прекрасно подойдет банан 1 спелый на 400 г сыра отличная альтернатива.
Секрет вкусных сырников не в сложности, а в деталях.
Качественный сыр, немного муки, минимум сахара и вы уже на полпути.
Попробуйте также рисовую или кукурузную муку она сделает сырники более нежными.
Подавайте их со сметаной, вареньем или ягодами.
Вкуснее всего получается тогда, когда готовите с любовью.
Ранее мы сообщали, сырники в отпуск, гамбовцы на завтрак неожиданный поворот классики, рецепт, чтобы удивить и бабушку.
Воздушные сырники с кокосовой стружкой завтрак, который заставит забыть другие рецепты подробнее на Знай.ua.
Напомним, пончики на скорую руку вкусный рецепт из минимума продуктов.
Последние новости
больше новостей