Что делать, если тесто не поднимается: спасаем пасхальную выпечку
www.rbc.ua
Tue, 08 Apr 2025 17:03:12 +0300
Перед Пасхой все активно готовятся и пекут паску.
Однако, если тесто не поднимается, не паникуйте есть простые способы получить ароматную и пышную выпечку к праздничному столу.
Об этом сообщает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на сайт WikiHow.
Почему тесто не поднимается Проверьте тип дрожжей и срок годности Нераскрытые сухие дрожжи хранятся 2 года, тогда как открытые 46 месяцев в холодильнике или 6 месяцев в морозильной камере. По истечении срока службы дрожжей они будут работать слабо или вообще не будут действовать.
Важно знать, что некоторые виды дрожжей поднимаются очень медленно, и может потребоваться несколько часов.
Проверьте среду Идеальная температура для подъема теста составляет примерно 24C с высокой влажностью для медленного, равномерного и ароматного подъема.
Тип муки и техника замешивания Некоторые сорта муки, особенно белые, могут иметь низкие показатели клейковины, или же содержать противогрибковые добавки, которые производители добавляют в свой продукт.
Поэтому, если тесто не поднимается, стоит заменить муку на другую марку и попробовать еще раз.
Употребление соли Соль является необходимым ингредиентом, который создает гладкое эластичное тесто, но избыток замедляет действие дрожжей.
Добавьте только необходимое количество соли, и добавьте ее в муку, а не в воду, в начале.
Дайте тесту отдохнуть Не мешайте тесту, пока оно поднимается, особенно если оно очень влажное.
Большинству теста нужно отдохнуть в течение 13 часов, чтобы получить надлежащий подъем.
Что делать Повысьте температуру до 2732 C Если вы хотите, чтобы ваше тесто поднялось, повысьте температуру и установите идеальную влажность 75.
Наполните форму для запекания кипятком и поставьте ее на самую низкую решетку в духовке.
Поместите емкость с тестом на среднюю решетку, закройте дверцу духовки и дайте тесту подняться.
Кроме того, вы можете вскипятить чашку воды в микроволновой печи, затем поставить емкость с тестом в микроволновую печь вместе с водой и закрыть дверцу.
Некоторые люди включают духовку и ставят тесто на плиту, накрыв влажным полотенцем.
Духовка сохраняет поверхность плиты теплой, а влажное полотенце обеспечивает увлажнение.
Добавьте еще дрожжи Если тепло и влага не активирует дрожжи, то стоит попробовать добавить больше дрожжей.
Откройте новую упаковку и смешайте чайную ложку дрожжей с 1 стаканом 240 мл теплой воды и 1 столовой ложкой сахара.
Дайте этой смеси настояться примерно 10 минут, пока не появится пена.
Добавьте муки Проверьте, липкое ли тесто на ощупь.
Если да, то вероятно, недостаточно вымешано тесто.
Замешивайте с дополнительным количеством муки до тех пор, пока тесто не будет гладким и шелковистым на ощупь и перестанет прилипать к рукам.
Дайте отдохнуть и подняться в теплой влажной среде.
Вас может заинтересовать Известно, почему на Пасху красят яйца и пекут паски Во сколько украинцам обойдется пасхальная корзина 2025 года Рецепт паски без дрожжей за 1 час, когда не хватает времени на приготовление
Последние новости
больше новостей