Традиционные крученики с грибами: старинный рецепт нехитрого вкусного блюда
www.rbc.ua
Tue, 07 Jan 2025 07:45:00 +0200
Крученики или завиванцы украинское блюдо из закрученного в рулет тонкого кусочка мяса.
В приготовлении кручеников часто используют разнообразную начинку крупы, капусту, грибы или сыр.
О том, как готовить крученики по старинному рецепту, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на кулинарный YouTubeканал Кулінарні витівки.
Что нужно для кручеников с грибами Для того, чтобы приготовить крученики по старинному рецепту, необходимы такие ингредиенты стейки из свинины 700 г сыр 100 г шампиньоны 300 г лук 1 шт.
сметана 3 ст.
л.
молоко 200 г горчица 1 ч.
л.
соль 1 ч.
л.
перец 0,5 ч.
л.
растительное масло 50 мл Как готовить крученики с грибами Для того, чтобы завернуть начинку кручеников в мясо, свинину нужно нарезать на тонкие стейки.
Их также нужно слегка отбить, накрыв пленкой.
После этого мясо можно подсолить и поперчить.
Чтобы приготовить начинку, почистите и измельчите ножом лук.
Шампиньоны помойте, обсушите и нарежьте на ломтики.
Обжарьте лук в небольшом количестве масла, до золотистого цвета.
Тогда добавьте измельченные шампиньоны и жарьте начинку до готовности ингредиентов, примерно 8 минут.
Как готовить крученики с грибами скриншот / Кулінарні витівки Пока начинка охлаждается, натрите сыр на крупной терке.
Хотя этот ингредиент не используется по аутентичному рецепту, сыр дополняет вкус грибов и лука.
Впрочем, готовить крученики можно и без него.
Выложите на половину кусочка мяса примерно 1 ч.
л.
грибной начинки, которую нужно присыпать сыром.
Сверните мясо в рулет, начиная со стороны начинки.
Чтобы крученик не развернулся, соедините края мяса зубочисткой.
Как готовить крученики с грибами скриншот / Кулінарні витівки Сперва крученики нужно обжарить в растительном масле до золотистой корочки с каждой стороны.
После обжарки переложите мясные рулеты в форму для выпекания и приготовьте соус для заливки.
Для этого нужно смешать молоко со сметаной, добавив горчицу и соль по вкусу.
Залейте крученики молочной смесью и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Накрывать крученики не нужно.
Так мясо пропитается соусом, но сохранит румяную корочку.
Ранее мы писали о том, как готовить украинское блюдо душенину.
Читайте также, как готовить постные голубцы Горобчики.
Последние новости
больше новостей