4 лучших сорта картофеля для идеального пюре
www.rbc.ua
Sun, 22 Dec 2024 17:45:35 +0200
Картофельное пюре это один из самых популярных гарниров, который подходит к любому блюду.
Но для того, чтобы пюре было нежным, воздушным и имело идеальную текстуру, нужно выбирать правильный сорт картофеля.
О том, какие сорта картофеля лучше всего использовать для пюре, рассказывает РБКУкраина проект Styler.
Какие сорта картофеля используют для пюре Ривьера Ривьера относится к самым ранним сортам картофеля.
Уже через 40 дней, после того, как появились первые ростки, можно выкапывать клубни.
Обычно под одним довольно раскидистым кустом можно найти до 12 картофелин, с гладкой кожурой желтоватого цвета.
В среднем вес одного клубня составляет 150 г.
К тому же этот сорт картофеля устойчив к бактериальной гнили, парше и многим болезням клубней, однако страдает фитофторозом.
Впрочем, Ривьера достаточно урожайный сорт, которые адаптируются ко многим почвам.
Кроме этого, картофель не требует много времени для приготовления и прекрасно подходит для приготовления пюре.
Белла Росса Этот сорт картофеля относится к ультраранним.
Обычно клубни довольно крупные, весом около 800 г.
Белла Росса не требует специфических условий и ухода, одновременно сорт устойчив к нематодам и отличается длительностью хранения урожая.
Но самое главное преимущество этого сорта для приготовления пюре содержание крахмала около 15, что обеспечивает идеальную текстуру блюда.
Какой сорт картофеля выбирать для пюре иллюстративное фото Freepik Констанс Картофелины Констанс вырастают среднего размера, имеют желтую кожуру.
Сорт относится к ультра ранним и отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням.
Созревает картофель не дольше 55 дней, а храниться может в течение пяти месяцев.
Благодаря качествам картофеля, Констанс используют для варки и запекания, но иногда даже для жарки.
Тирас Этот раннеспелый сорт картофеля может давать два урожая за один сезон.
Тирас отличается превосходной устойчивостью к засухе и адаптируется к любому типу почвы.
Кроме этого, картофель довольно устойчив к заболеваниям.
Этот сорт содержит большое количество крахмала и хорошо разваривается, благодаря чему Тирас идеальный вариант для приготовления пюре.
Впрочем, Тирас также используют для приготовления салатов и жареного картофеля.
Как выбрать картофель для пюре Для приготовления пюре лучше всего использовать картофель с высоким содержанием крахмала именно этот компонент отвечает за консистенцию блюда.
Чем больше крахмала в картофеле, тем нежнее будет пюре.
Также советуют обращать внимание на цвет мягкой части картофеля желтоватые оттенки свидетельствуют о приятном вкусе.
Чтобы проверить содержание крахмала в картофеле простым способом, клубень разрезают пополам и трут половинки друг в друга.
Если половинки корнеплода приклеиваются друг к другу сорт крахмалистый.
А если появляются капли сока в клубнях крахмала мало.
Этот картофель лучше использовать для жарки.
Кстати, ранее мы писали о самой распространенной ошибке в приготовлении картофеля.
А также рассказывали о 9 ошибках в приготовлении супа, которые портят блюдо.
При написании материала использовались следующие источники Інститут сільського господарства степу НААН, Agromarket, Megasad, Веснодар, РадіоТрек.
Последние новости
больше новостей