Рождественская кутя: аутентичный и современный рецепт от Клопотенко
www.rbc.ua
Wed, 18 Dec 2024 07:30:13 +0200
Кутя традиционное ритуальное блюдо на Святой Вечер.
Главными ингредиентами кути являются пшеница, грецкие орехи, толченый мак и изюм.
Однако вкус блюда можно интересно разнообразить, что предлагает сделать известный шефповар.
О том, как готовить пончики с маком на Рождество, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на кулинарный YouTubeканал Евгена Клопотенко.
Что нужно для кути Для того, чтобы приготовить это постное блюдо на Святвечер, понадобятся такие ингредиенты пшеница 350 г сухофрукты яблоки, груши, сливы 500 г изюм 50 г грецкие орехи 50 г запаренный мак 50 г лимонной цедры 1 ч.
л.
лимонного сока 2 ст.
л.
розмарин 3 веточки тимьян 3 веточки лимон 1/2 шт.
корень имбиря по вкусу мед по вкусу курага по вкусу Как готовить кутю по рецепту Клопотенко Для того, чтобы приготовить кутю, пшеницу необходимо тщательно промыть от лишней шелухи.
После этого зернышки заливают холодной водой и оставляют замачиваться на ночь.
Это следует делать в предыдущий до Святвечера день.
На следующий день нужно слить жидкость и еще раз промыть пшеницу.
Затем залейте зерна пшеницы чистой водой и варите от 40 минут до 2 часов.
Продолжительность приготовления зависит от желаемого результата.
Особый вкус кути помогает создать узвар, которым заливали блюдо.
Для его приготовления нужно тщательно промыть сухофрукты, переложить их в кастрюлю и залить холодной водой.
После того, как жидкость закипит, узвар нужно проварить еще несколько минут, по желанию добавив сахар.
Снимите узвар с огня, добавьте розмарин и тимьян, а также половину лимона.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте узвар настаиваться в течение 510 минут.
Тем временем разотрите мак в макитре до выделения белой жидкости.
Также можно использовать кофемолку или блендер.
Орехи нужно измельчить.
Выложите сваренную пшеницу в большую миску и залейте 3 половника компота.
Добавьте в кутю мак, мед и орехи, после чего оставьте блюдо на час для сочетания вкусов.
Натрите небольшое количество имбиря он сделает вкус блюда более свежим.
Добавьте в кутю изюм, по желанию отмочив его в узваре, а также курагу.
В конце приготовления добавьте в кутю лимонную цедру и лимонный сок.
Недавно мы писали о том, как готовить на Рождество пшенную кашу с черносливом.
А также рассказывали, как готовить рождественские пампухи с маком.
Последние новости
больше новостей