Срочно остановитесь с заготовками: чем опчень опасна консервация, касается каждого украинца
znaj.ua
Sun, 24 Nov 2024 12:50:00 +0200
Консервация один из старейших способов хранения продуктов, используемый человечеством.
Она позволяет продлить срок годности фруктов, овощей, мяса и других продуктов, сохраняя их вкус и питательные свойства.
Однако, несмотря на очевидные плюсы, есть и ряд негативных факторов, которые стоит учитывать.
1.
Снижение питательной ценности Процесс консервации часто включает термическую обработку, пастеризацию или стерилизацию, которые уничтожают многие полезные вещества.
В частности, снижается уровень витамина С, витаминов группы В и антиоксидантов.
Это делает консервированные продукты менее полезными по сравнению со свежими.
2.
Высокое содержание соли и сахара Для увеличения срока хранения в консервы часто добавляют большое количество соли, сахара или уксуса.
Соль её избыток может привести к повышению артериального давления, задержке жидкости в организме и увеличению риска сердечнососудистых заболеваний.
Сахар консервы с высоким содержанием сахара способствуют набору веса, развитию кариеса и повышению риска диабета.
Уксус в больших количествах может раздражать слизистую желудка, особенно у людей с гастритом или язвенными заболеваниями.
3.
Химические консерванты Для увеличения срока годности в продукты нередко добавляют консерванты, стабилизаторы и усилители вкуса.
Наиболее распространенные Нитраты и нитриты встречаются в мясных консервах и копченостях.
Они могут превращаться в нитрозамины, обладающие канцерогенными свойствами.
БисфенолА BPA содержится в покрытии консервных банок и может проникать в пищу.
Это вещество связывают с нарушением гормонального фона и повышением риска рака.
4.
Риск ботулизма Домашняя консервация, если нарушены технологии приготовления или хранения, может стать источником ботулизма опасного заболевания, вызываемого токсином бактерии Clostridium botulinum.
Даже небольшое количество зараженной пищи может быть смертельно опасным.
Альтернативы консервированным продуктам Если вы хотите минимизировать риски, связанные с консервированной пищей, можно выбрать более полезные альтернативы Заморозка сохраняет большинство питательных веществ и вкус продуктов.
Сушка фрукты, овощи и травы, высушенные естественным способом, не содержат химических добавок.
Ферментация квашеная капуста, кимчи или йогурт являются более здоровыми способами консервирования продуктов.
Свежие продукты старайтесь употреблять сезонные фрукты и овощи.
Напомним, что лимон заменит вам все, если не будете выкидывать кожицу уникальные свойства, о которых вы и не догадывались.
Ранее мы сообщали, что бананы могут навредить 7 неожиданных фактов, которые заставят задуматься.
Последние новости
больше новостей