Є страви, які миттєво повертають у безтурботні літні дні — до бабусі до села, де пахне сонцем, травою та свіжим кропом.

І запечена молода картопля саме з таких. Проста, але геніальна. Хрумка зовні, ніжна всередині, з часниковим ароматом і яскравим смаком спецій. Ця картопля – не просто гарнір, а повноцінне гастрономічне задоволення.

Інгредієнти:

• Молода картопля - 600 г
• Олія авокадо - 4 ст. л. (можна замінити оливковою або рослинною, але авокадо надає особливо приємного горіхового смаку)
• Часник - 2-3 зубчики
• Паприка - ½ год. л.
• Чорний мелений перець - за смаком
• Сіль - за смаком
• Каррі - щіпка
• Куркума - щіпка (для золотистого кольору та легкої прянощі)
• Свіжий кріп - щедра жменя

Як готувати:

1. Картоплю ретельно промийте , але не очищайте - шкірка у молодої картоплі тонка і смачна. Можна використовувати щітку або м'яку губку, щоб забрати залишки землі.

2. Злегка відваріть бульби в підсоленій воді буквально 3 хвилини після закипання. Це прискорить запікання та зробить картоплю особливо ніжною. Після відварювання воду злийте і дайте картоплі трохи обсохнути.

3. Підготуйте ароматну суміш: у невеликій мисці з'єднайте масло авокадо, тертий часник (1–2 зубчики), паприку, каррі, куркуму, сіль та перець. Перемішайте до однорідності.

4. Перекладіть картоплю в глибоку миску і залийте ароматним маслом. Добре перемішайте, щоб кожен бульба покрився прянощами з усіх боків.

   

5. Викладіть картоплю на лист, застелений пергаментом. Запікайте в духовці при 200°C близько 30–40 хвилин , періодично перевертаючи, щоб досягти рівномірної золотистої скоринки.

6. Поки картопля запікається, дрібно наріжте кріп і роздавіть зубчик часнику (за бажанням). Коли картопля буде готова, посипте її свіжою зеленню та додайте трохи сирого часнику для яскравості смаку.

Поради та варіації:

• Для легкого цитрусового акценту можна додати цедру лимона до олії перед запіканням.
• Бажаєте легку кислинку? Подавайте картоплю з соусом на основі йогурту, часнику та лимонного соку.
• Не бійтеся експериментувати з приправами: розмарин, чебрець або навіть кумін підійдуть чудово.

Подача та настрій

Подавайте картоплю гарячою, з хрусткою скоринкою, у великій мисці, щоб кожен міг накладати собі скільки хоче. Ідеально поєднується з овочевим салатом, м'ясом на грилі або просто квашеною капустою.

Нагадаємо, що рецепт шашлику в кращих традиціях: ніжне куряче м'ясо в йогуртовому маринаді, яке тане в роті.

Раніше ми повідомляли, що рецепт із характером: як приготувати салат "Чоловіче щастя".