Шупеня зі свинячими хвостами: екстравагантний рецепт ситної гуцульської страви
www.rbc.ua
Mon, 09 Dec 2024 07:30:00 +0200
Шупеня це традиційна страва литовської та української кухонь, яка нагадує рагу, яке складається з квасолі та картоплі.
В Україні шупеню готували переважно на Гуцульщині, а в Литві страву готували на Різдво.
Про те, як готувати шупеню, розповідає РБКУкраїна з посиланням на кулінарний YouTubeканал Кулінарні витівки.
Що потрібно для шупені Для того, щоб приготувати ситну гуцульську страву, знадобляться такі продукти бульйон 1 л сало копчене 100 г свинячі хвости 3 шт. крупа ячна 100 г квасоля 300 г картопля 700 г гриби сушені 20 г цибуля 1 шт. часник 1 головка сіль 5 г перець горошком 3 шт.
лавровий лист 2 шт. Як готувати шупеню Для приготування шупені інгредієнти спочатку присмажуються, а потім запікаються.
Завдяки цьому страва набуває неповторного смаку.
Спершу потрібно нарізати сало на невеликі кубики.
Сало обсмажують на слабкому вогні до стану шкварок.
Як нарізати сало для шупені скриншот / Кулінарні витівки Свинячі хвости, а також квасолю та гриби потрібно замочити на ніч.
Потім хвости потрібно промити, обсушити та нарізати на шматочки середнього розміру.
Після цього хвости треба обсмажити до золотистого кольору, попередньо переклавши в інший посуд шкварки.
Як смажити свинячі хвости скриншот / Кулінарні витівки Почистьте та наріжте на кільця цибулю, додайте її до обсмажених хвостів та готуйте до золотистого кольору.
Тим часом почистьте і наріжте картоплю на дві або чотири частини.
Не варто нарізати картоплини на маленькі шматочки під час тушкування вона може втратити форму.
Як нарізати картоплю для шупені скриншот / Кулінарні витівки Перекладіть обсмажені свинячі хвости з цибулею в керамічний горщик або глибоку форму для запікання.
Наступним шаром викладіть картоплю.
Як готувати шупеню скриншот / Кулінарні витівки Відцідіть гриби та викладіть їх на картоплю.
Наступним шаром викладіть квасолю, зливши з нею рідину.
Викладіть на квасолини шкварки та промиту ячну крупу.
Почистьте і розчавіть часник, додайте його до інгредієнтів шупені разом з сіллю, перцем та лавровим листом.
Залийте продукти бульйоном, накрийте горщик кришкою і поставте в розігріту до 200 градусів в духовку на 3 години.
Як готувати шупеню скриншот / Кулінарні витівки Дістаньте зі страви свинячі хвости, викладіть їх на застелене пергаментом деко та поставте в духовку на 15 хвилин.
Після цього розкладіть запечені хвости по тарілках і додайте шупеню.
Раніше ми писали про те, як готувати гороховий суп з потрохами.
Крім цього, розповідали, як готувати квасолеві сичики.
Останні новини
більше новин