Иногда остатки приготовленных блюд могут испортиться всего за несколько часов, особенно если в их составе яйца, вареный рис или майонезные салаты. Неправильное хранение превращает даже вчерашний ужин в угрозу для здоровья. Об этом говорится в статье Real Simple.

Вареный рис

Рис быстро портится из-за бактерий, таких как Bacillus cereus, которая может выжить даже после термической обработки. При комнатной температуре рис становится опасным через 2-4 часа. Чтобы замедлить порчу, охлаждайте его быстро, распределив тонким слоем, и храните в холодильнике при температуре не выше +4 °C не более одного дня. Рис можно подогреть, но многократное нагревание не рекомендуется, так как бактерии могут выделять токсины, которые не уничтожаются при нагреве.

Подлива

Домашняя подлива быстро портится из-за высокого содержания влаги, что является отличной средой для микробов. Если хранить ее при температуре +20, +25 °C более 2 часов, она станет опасной для здоровья. Признаки порчи: темный цвет, кислый запах, а также изменение консистенции на более густую или комковатую.

Взбитые сливки

Из-за высокой влажности и содержания жира, взбитые сливки становятся идеальной средой для бактерий. После взбивания они быстро окисляются и теряют структуру. Их рекомендуется использовать в течение 24 часов после приготовления или хранения в холодильнике.

Майонезные салаты

Хотя магазинный майонез обычно безопасен благодаря пастеризации, сочетание его с яйцами, картофелем или курицей может привести к быстрому ухудшению качества салата. Лучше съесть такие салаты в течение дня.

Блюда из пасты

Вареная паста должна храниться в холодильнике не более 3 дней. Она также подвержена воздействию Bacillus cereus, но, благодаря меньшему содержанию влаги, в отличие от риса, ее порча происходит медленнее.

• Ранее портал Знай.ua писал, что сон будет крепким и здоровью не повредите: ученые назвали идеальное время для ужина.
• Кроме того, мы сообщали, что бутерброды не спасут: почему питание не поможет при анемии.
• Также мы информировали, запасайтесь, пока стоят копейки: 5 продуктов, быстро снимающих воспаление.