Когда за окном сыплет дождь, а ветер носится по улицам, хочется укутаться в плед с чашкой чего-то горячего и ароматного.

И нет ничего лучше, чем домашний крем-суп с нежным сыром и хрустящим беконом — идеальный способ согреться в прохладные осенние вечера.

Этот суп сочетает в себе сливочную мягкость и слегка солоноватую пикантность копченого бекона, а жареный лук и сухарики добавляют текстуры и аромата.

Ингредиенты:

• Вода — 2 л
• Копченый бекон — 200 г (лучше с небольшим количеством жировой прослойки для вкуса)
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 650 г
• Соль и смесь сушеных томатов — по вкусу
• Сыр «Дружба» — 2 пачки (по 90 г каждая)
• Свежая зелень — для подачи
• Жареный лук фри — по желанию
• Сухарики — для хруста

Приготовление:

1. Бекон нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сухой сковороде до появления ароматного жира. Масло добавлять не нужно — жир из бекона сам даст насыщенный вкус.

2. К бекону добавляем нарезанный лук и морковь, слегка обжариваем до золотистой корочки, чтобы овощи раскрыли свой сладковатый аромат.

3. В сковороду отправляем картофель, нарезанный небольшими кубиками, приправляем солью и смесью сушеных томатов.

   

4. Заливаем всё кипящей водой, убавляем огонь и тушим под крышкой до полной готовности картофеля.

5. В конце добавляем сырочки "Дружба" и блендером превращаем суп в нежный, однородный крем.

   

Подаем с зеленью, сухариками и, при желании, посыпаем хрустящим луком фри. Этот крем-суп не просто согревает, он создаёт атмосферу уюта и тепла, словно мягкий осенний плед на плечах.

Напомним про сочный секрет осени: рецепт закуски из запеченных перцев, от которой невозможно оторваться.

Ранее мы сообщали про бефстроганов, который тает во рту: нежная говядина в сливочно-грибном соусе, рецепт для пюрешки.