Когда за окном холодный ветер шуршит листвой, а в квартире пахнет мокрой улицей, хочется одного — чего-то горячего, густого и уютного.

Эта паста именно такая: сливочный томатный соус обволакивает каждую спираль макарон, чеснок подмигивает лёгкой остротой, а тёплая паприка делает вкус чуть дымным, словно костёр в октябре.

Что понадобится

• 3 спелых томата
• 3–4 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• Соль, паприка, чёрный перец, любимая зелень
• 200 г жирной сметаны (20–25 %)
• Любая паста — от спагетти до ригатони

Как готовить, чтобы дом пах осенью

1. Соберите тепло. Томаты надрежьте крест-накрест, обдайте кипятком, снимите кожуру и нарежьте кубиками. Чеснок очистите.

   

2. Медленное томление. В сотейнике соедините томаты и чеснок, полейте оливковым маслом, накройте крышкой и томите 10–15 минут на самом слабом огне.

3. Кремовая магия. Снимите с плиты, пробейте блендером до бархатной гладкости. Подсолите, добавьте паприку, перец, травы. Вмешайте сметану — соус станет тёплым, мягким, словно свитер.

   

4. Финал. Отварите пасту до альденте, соедините с соусом и дайте им познакомиться пару минут на слабом огне.

Подавайте в глубокой тарелке, посыпав свежей зеленью. Пока дождь рисует на окне узоры, эта паста обещает одно: осень может быть не только серой, но и очень вкусной.

Напомним про секретную пасту с курицей, которая тает во рту: готовим за 20 минут, рецепт.

Ранее мы сообщали про теплый рецепт для осеннего, дождливого дня: тыквенный хлеб, тающий во рту.