Не все мясо одинаково подходит для приготовления супа. Некоторые виды могут испортить бульон и сделать его жирным.

РБК-Украина сообщает, какое мясо лучше не использовать в первых блюдах.

Обработанное мясо

Такие продукты как бекон, салями, сосиски и ветчина содержат высокие уровни натрия, нитратов и насыщенных жиров, которые могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Американская ассоциация сердца рекомендует потреблять не более 2300 мг натрия в день, а оптимальная цель для большинства взрослых - не более 1500 мг.

Для людей сокращение потребления на 1000 мг в день может улучшить кровяное давление и здоровье сердца.

Всемирная организация здравоохранения классифицировала обработанное мясо как канцероген 1-й группы . Канцероген - это вещество, которое способно вызвать рак.

Нежирные или сухие части

Мясо без жира, такое как куриное филе, может стать жестким и сухим при длительной варке. Лучше использовать части с большим количеством соединительной ткани, как шея или грудинка.

Пережаренное мясо

Иногда перед тем, как добавлять в суп мясо, его поджаривают. Такое мясо может стать жестким и потерять вкус, что негативно влияет на качество супа.

Говядина

По данным сайта Соокuр experts, стоит выбирать грудинку или ребра. Эти части содержат соединительную ткань, которая при длительной варке превращается в желатин, обогащая бульон.

Свинина

Лучшими вариантами будет лопатка или шея. Эти части дают насыщенный вкус и мягкую текстуру.

Курятина

Для супа подойдут куриные голени или бедра . Они содержат больше жира и соединительной ткани, что делает бульон более насыщенным.

Вас может заинтересовать:

• Назван самый опасный суп, который едят украинцы
• Какой суп помогает людям дожить до 100 лет
• Топ-7 бюджетных продуктов, которые поддержат ваш иммунитет летом