Кабачки промойте, высушите, очистите от кожуры и мелко натрите. Дайте им постоять 15 минут, затем слегка отожмите лишний сок (не слишком сильно, поскольку торт должен быть влажным).

Разбейте яйца в большую миску, добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости несколько минут, пока смесь не станет легкой и пушистой.

Убавьте скорость миксера и добавьте масло. Добавьте пищевую соду, разрыхлитель, какао-порошок и просеянную муку. Взбейте немного, до однородности. Добавьте в смесь натертые кабачки и тщательно перемешайте ложкой.

Смажьте форму для выпечки размером 24 х 24 см маслом и посыпьте панировочными сухарями или застелите ее пергаментной бумагой. Вылейте тесто и разровняйте верх.

Поставьте в духовку разогретую до 180°C. Выпекайте примерно 50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не получится чистой. После выпечки дайте немного остыть, затем переложите на решетку для полного охлаждения.

Затем полейте верх кабачкового пирога глазурью, приготовленной из сахарной пудры и небольшого количества воды. При желании без этого шага можно обойтись.

Все, сладкий и полезный десерт готов. Можно заваривать ароматный чай и звать всех к столу. Только не говорите родственникам или друзьям сразу, из чего вы приготовили этот торт, пусть попробуют догадаться!

Ранее портал Знай писал о рецепте ленивой  пиццы из лаваша на завтрак:  готовь за 10 минут и забудь о голоде.

Кроме того, мы сообщали о рецепте  банановых оладий: вкусное и питательное блюдо для детей и взрослых.

Также портал информировал,  как из варить кукурузу, чтобы она была мягкой и вкусной – на плите, в духовке и даже мультиварке.