Представь: тёплая кружка ароматного чая, в котором — не только вкус лета, но и целый арсенал пользы для здоровья.  Чай из листьев малины — напиток, который веками считался женским эликсиром красоты и силы.

В нём есть витамины Е и С, антиоксиданты, магний, калий и дубильные вещества. Он укрепляет иммунитет, поддерживает гормональный баланс, помогает пищеварению и… просто радует душу. Но вся магия начинается ещё до заваривания — с правильного сбора и подготовки листьев.

Когда охотиться за малиновыми листьями

Лучший момент — июль и август, когда кусты уже щедры на ягоды, а листья полны витаминов и эфирных масел. Утро — с 8 до 11 часов — твой золотой час: роса высохла, солнце ещё не в зените, а листья напитаны ароматом. Главное правило — только сухая погода. После дождя листья теряют качество и могут заплесневеть при сушке.

Как выбрать идеальные листья

Для чая подойдут только сочные, ярко-зелёные листья без пятен, дырочек и следов насекомых. Размер — 5–10 см, с верхней части побегов. Срезай их ножницами или секатором, чтобы не повредить куст, и оставляй половину листвы на месте — иначе растение ослабнет.

Собранное лучше складывать в корзину или тканевый мешочек, а не в пакет, чтобы листья «дышали». И не мой их, если они чистые — вода смывает эфирные масла.

Сушка без потери пользы

Есть три проверенных способа:

1. На воздухе — разложи листья в тени, в проветриваемом месте. Переворачивай каждый день, и через 5–10 дней они станут ломкими.

2. В духовке — при 40–50°C с приоткрытой дверцей 2–4 часа.

3. В дегидраторе — 4–6 часов при 40°C.

Никогда не суши на солнце — ультрафиолет убивает витамины.

Хранение запаса

Сухие листья прячь в стеклянные банки или тканевые мешочки, подальше от влаги и света. Температура — 15–25°C. Срок годности — до года. Проверяй время от времени, нет ли плесени или насекомых.

Ферментированный малиновый чай — как домашний черный, но полезнее

Ферментация усиливает вкус и пользу, делая чай насыщенным и ароматным.

Пошагово:

1. Листья слегка подсуши.
2. Заморозь на 48 часов.
3. Разомни или пропусти через мясорубку, чтобы появился сок.
4. Под гнётом оставь на ночь в тёплом месте.
5. Суши в духовке: 1 час при 80°C, затем 30 минут при 60°C с приоткрытой дверцей.

Такой чай можно хранить до двух лет, а вкус — как у хорошего чёрного, только с лёгким малиновым послевкусием.

Напомним, что несколько яиц в неделю могут продлить жизнь на треть: ученые провели исследование.

Ранее мы сообщали, что полезнее гречка или рис: неожиданные результаты исследования.