Частое употребление картофеля фри связано с повышенным риском развития диабета 2 типа. О международном исследовании под руководством Сейеда Мохаммада Мусави, специалиста по общественному здравоохранению из Гарвардского университета, собщает The Guardian .

Люди, которые едят картофель фри или чипсы три раза в неделю , имеют риск развития диабета 2 типа выше на 20%. Если употреблять эти продукты пять раз в неделю , риск повышается уже на 27%. Для сравнения, те, кто с той же частотой ест запечённый, варёный или пюреобразный картофель, имеют повышение риска всего на 5%.

Исследователи подчеркивают, что сам картофель не опасен — вред связан именно со способом приготовления. Жарка во фритюре увеличивает калорийность и содержание жира, приводит к потере питательных веществ, а также, в сочетании с высоким содержанием крахмала и высоким гликемическим индексом, способствует набору веса и повышению вероятности метаболических нарушений.

Кроме того, было установлено, что замена картофеля цельнозерновыми продуктами (бурый рис, булгур, цельнозерновые макароны) снижает риск диабета на 8%, а замена фри или чипсов на злаки — на 19%. Доктор Каутер Хашем из Лондонского университета королевы Марии пояснил:

"Картофель может быть частью здорового рациона, но решающим является способ его приготовления. Варёный, запечённый или пюреобразный картофель содержит мало жира и является источником клетчатки, витамина С и калия. Но когда мы жарим его во фритюре, особенно большими порциями и с добавлением соли, он становится менее полезным и повышает риск ожирения и диабета 2 типа".

Хашем также отметил, что лучше ограничить употребление фри и чипсов , а по возможности — заменить их более полезными продуктами вроде батата или цельнозерновых гарниров.

Напомним, ранее ученые раскрыли секрет обычного огурца: овощ работает лучше таблеток от давления.
Как сообщал портал "Знай.ua", не употребляйте эти витамины и БАДы вместе.
Также "Знай.ua" писал, что диетологи назвали топ-7 продуктов, которые помогут быстро похудеть.