1 августа по церковному календарю отмечается праздник Маковея, или, как его еще называют, Медовый Спас. Этот день знаменует начало Успенского поста и является большим праздником, связанным с медом, маком, цветами и водой. По традиции на Маковея готовят особые блюда, в которых обязательно присутствует мак.

Какие 5 вкусных блюд нужно приготовить на Маковея, чтобы почувствовать дух праздника, рассказывает РБК-Украина.

Это, пожалуй, самое известное и традиционное блюдо на Маковея. Оно состоит из двух частей: тонких лепешек, которые ломают на кусочки, и сладкой маковой заливки.

Как приготовить:

• Замесите простое пресное тесто из муки, воды и небольшого количества соли.
• Раскатайте его в тонкий пласт и запеките в духовке до золотистого цвета.
• Готовые лепешки поломайте на небольшие кусочки.

Для заливки запарьте мак кипятком, дайте настояться, а затем разотрите его в макитре с сахаром. Добавьте немного меда и кипяченой воды, чтобы получить жидкую смесь.

Залейте кусочки лепешек маковой смесью и дайте настояться, чтобы они хорошо пропитались.

Шулики получаются нежными, сочными и невероятно ароматными.

Вареники - любимое блюдо многих украинцев, а на Маковея их готовят с особой начинкой.

Как приготовить:

• Замесите тесто для вареников на воде или кефире.
• Приготовьте начинку: запарьте мак, разотрите его с сахаром и добавьте немного меда.
• Слепите вареники, начинив их маковой массой.
• Отварите в подсоленной воде до готовности.
• Подавайте горячие вареники со сметаной или масляным соусом.

Маковник - это классическая выпечка, идеально подходящая для праздничного стола. Нежное дрожжевое тесто и щедрая маковая начинка создают незабываемый вкус.

Как приготовить:

• Замесите дрожжевое тесто на молоке, яйцах и сахаре. Дайте ему подойти.
• Приготовьте начинку: запарьте мак, разотрите его с сахаром, добавьте мед, орехи и изюм по желанию.
• Раскатайте тесто, выложите начинку и плотно сверните в рулет.
• Выпекайте в духовке до румяной корочки.
• Готовый рулет можно украсить сахарной пудрой.

Сочетание мака и вишни - это настоящая классика. Кисло-сладкий вкус вишни прекрасно дополняет нежную маковую начинку.

Как приготовить:

• Приготовьте дрожжевое тесто, как для пирожков.
• Сделайте начинку: смешайте растертый мак с сахаром и добавьте вишни без косточек.
• Сформируйте пирожки и запеките их в духовке или пожарьте на растительном масле.
• Эти пирожки станут отличным угощением для всей семьи.

Хотя кутью обычно готовят на Рождество, на Маковея ее готовят в упрощенном варианте, как символ достатка.

Как приготовить:

• Сварите пшеницу или рис.
• Отдельно запарьте мак, разотрите его с сахаром и добавьте мед.
• Смешайте кашу с маково-медовой смесью.
• По желанию добавьте орехи, изюм и сухофрукты.

Это блюдо является символом праздника и обязательно должно быть на праздничном столе.

Вас может заинтересовать:

• Как приготовить нежный маковый рулет, который не навредит вашей фигуре
• Рецепт маковейчиков, старинного печенья с маком к празднику
• 5 рецептов узвара на Маковея, который готовили наши бабушки

При написании материала были использованы источники: "Украинская праздничная кухня", статьи "Порадниця", "Смачно".