Если вы всё ещё думаете, что запеканка — это скучно, просто потому что в детстве вас ей кормили в школьной столовой, пришло время изменить своё мнение.

Сегодня мы готовим нечто особенное — ароматную, нежную и сочную картофельную запеканку с черри, шпинатом и сырной корочкой. Простые ингредиенты, минимум возни и максимум вкуса!

Что понадобится:

• Картофель — 1 кг
• Помидоры черри — горсть
• Красный лук — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Сливочный сыр — 1 столовая ложка
• Твёрдый сыр (натёртый) — 150 г
• Молоко — 150 мл
• Шпинат — свежий, по вкусу
• Петрушка — пара веточек
• Соль и любимые специи — на ваше усмотрение
• Немного растительного масла для формы и для сочности

Как готовим:

1. Начнём с главного — картофеля. Очищаем, отвариваем до мягкости (но не до состояния пюре), даём чуть остыть.

2. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем картофель. Давим его прямо в форме — можно вилкой, но стаканом получится ровнее и красивее. Формируем дно и бортики, как будто это основа для открытого пирога. Приправляем солью и специями, добавляем немного масла — чтобы всё было по-настоящему нежно и сочно.

3. Теперь — красота! Раскладываем сверху половинки черри, тонко нарезанный красный лук и свежий шпинат.

   

4. В отдельной миске смешиваем яйца, молоко, сливочный сыр и мелко нарезанную петрушку. Полученной заливкой аккуратно покрываем начинку.

5. Финальный штрих — обильно посыпаем всё натёртым сыром.

6. Отправляем в духовку, разогретую до 180°C. Запекаем 40–50 минут — пока сверху не появится золотистая, аппетитная корочка.

Совет от шефа:

Добавьте в заливку щепотку мускатного ореха — он творит настоящие чудеса с картофелем. А если хочется мясной версии — можно добавить в начинку немного бекона или курицы.

Напомним про простой рецепт шоколадной колбасы: десерт, проверенный временем и вернет вас в детство.

Ранее мы сообщали, что кукурузу не только варить: 5 взрывных летних рецептов, которые вы точно не пробовали, даже десерт.