Когда температура в Украине уверенно шагает за +30, организму хочется лёгкости, свежести и... чего-то пикантного.

Тяжёлые блюда отходят на второй план, уступая место салатикам — хрустящим, прохладным, сочным. И вот вам идеальный кандидат на летнюю тарелку: азиатский салат, который не только освежает, но и насыщает — без тяжести.

Он балансирует на грани: чуть сладкий, чуть острый, с ярким ароматом кунжутного масла и нежным мясом курицы. Настоящий гастрономический отпуск, не выходя из дома. И да, он такой вкусный, что его хочется готовить снова и снова.

Ингредиенты:

(порции — 2 большие или 4 маленькие, если делитесь… хотя вряд ли захотите)

• Пекинская капуста — половинка кочана
• Фунчоза — 50 г
• Свежий огурец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Куриное бедро — 1 шт.
• Кинза — по вкусу
• Микрозелень — по желанию (но это финальный штрих, который "вау")
• Соевый соус — для курицы и заправки

Заправка:

• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Красный перей (по желанию)

Как готовить: просто, быстро и вкусно

1. Куриное бедро нарезаем на кусочки и обжариваем до золотистой корочки. В конце добавляем немного соевого соуса и даём мясу потомиться 2–3 минуты. Оно впитает вкус и станет ароматным.

2. Фунчозу заливаем кипятком и готовим по инструкции — обычно достаточно 5–7 минут. Потом откидываем на дуршлаг.

3. Морковь трём на крупной тёрке (можно использовать корейскую, если хочется хруста), огурец режем тонкими слайсами — удобно делать это овощечисткой.

4. Пекинскую капусту шинкуем. Кинзу и микрозелень рвём руками.

5. Соус: всё смешиваем — кунжутное масло, соевый соус, лимонный сок, кунжут и перец. Можно дать настояться 5 минут, чтобы вкусы"поженились".

   

6. Собираем салат: в большую миску складываем все ингредиенты, поливаем заправкой и аккуратно перемешиваем. Подаём сразу, пока всё свежее и ароматное.

Хитрости и лайфхаки:

• Если любите остренькое — добавьте немного чили или пару капель соуса шрирача.
• Не едите мясо? Замените курицу на тофу, обжаренный с соевым соусом.
• Хотите ещё ярче вкус? Добавьте немного свежего имбиря в заправку.

Этот салат — как лёгкое платье в жару: не напрягает, но делает день приятнее. Он подходит для обеда на даче, ужина на балконе, перекуса в офисе или романтического вечера на террасе. Один раз попробуете — и больше не захотите скучных салатов с майонезом.

Напомним про летнюю творожную запеканку с ягодами и сметанным облаком: сочность и нежность в каждом кусочке, рецепт.

Ранее мы сообщали, что пикантные, чуть острые, но и сладковатые: тот самый рецепт консервации огурцов с кетчупом на зиму.