Этот легкий салат - идеальный ужин для жарких дней: он быстро готовится, не требует термообработки и не содержит майонеза. Из него можно взять порцию в школу, на работу или готовить для всей семьи.

РБК-Украина предлагает очень простой, но полезный и вкусный рецепт диетического салата.

• 1/2 небольшой головки капусты, тонко шинковать
• 1-2 средние моркови, натертые на крупной терке
• 3-4 огурца (молодые или корнишоны), нарезанные
• 1 сладкий болгарский перец, тонкими полосками
• 1/2 чашки нарезанного укропа (можно петрушки)
• 3 ст. л. белого уксуса (винного или яблочного)
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец, по вкусу

В глубокую миску насыпать капусту и морковь, посолить и дать немного постоять - они немного выпустят сок и станут мягче.

Добавить огурцы, перец и свежую зелень, бережно перемешать.

Приготовьте заправку: смешайте уксус, масло и черный молотый перец.

Полить овощную смесь заправкой и снова перемешать, чтобы все хорошо обернулось.

Дать настояться 10-15 минут - салат станет еще более сочным.

При подаче можно добавить несколько капель лимонного сока для свежего кисловатого акцента.

Остатки хранить в холодильнике, в герметичном контейнере - до 2-3 дней.

Овощной салат - классика здорового питания (фото: Freepik)

Этот салат станет вашим любимым вечерним рецептом по нескольким причинам.

Во-первых, он чрезвычайно прост в приготовлении - все ингредиенты доступны, а время на приготовление составляет не более 20 минут.

Во-вторых, он очень полезен : свежая капуста, морковь и огурцы - источник клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Благодаря отсутствию майонеза, салат не содержит вредных жиров и не создает ощущения тяжести после еды.

В-третьих, блюдо универсальное - его можно подавать как гарнир к рыбе или мясу, или же есть как самостоятельный ужин. Салат хорошо хранится в холодильнике, так что можно приготовить его с вечера и взять с собой на следующий день.

И самое главное - он вкусный, освежающий и никогда не надоедает, потому что каждый раз можно немного менять состав, добавляя новые овощи или семечки.

Вас может заинтересовать

• Какое масло особенно полезно для пожилых людей, чтобы сохранять ясный ум
• Какие есть 5 малоизвестных причин есть молодой картофель каждый день
• Какие 5 фруктов можно смело есть диабетикам

При написании использовались следующие источники: материалы сайтов Eating Well и Martha Stewart.