Любимые супы могут быть опасными: украинцам рассказали, что они неправильно делают зажарку с луком
recepty.znaj.ua
Sun, 27 Apr 2025 12:50:00 +0300
Казалось бы, каждый украинец знает, как приготовить вкусный бульон, ведь это одно из самых простых блюд.
Однако, оказывается, многие недооценивают важность одного из ключевых ингредиентов почти каждого супа лука.
Большинство любят обжаривать лук на сливочном масле или растительном масле перед добавлением в блюдо.
Несомненно, добавление поджаренного лука в кипящий бульон придает ему приятный аромат.
Однако последние исследования показывают, что использование поджаренного лука в супах не всегда является лучшим решением.
Оказывается, большинство людей готовят этот овощ неправильно.
Врачдиетолог Башар ЭльХелоу из Национального научноисследовательского института общественного здравоохранения PZHPIB в Варшаве рассказал о рисках, связанных с добавлением слишком поджаренного лука в супы.
Эксперт отмечает, что необходимо уделять особое внимание степени его обжарки.
Дело в том, что если передержать лук на сковороде и добавить в кипящую жидкость слегка обугленные кусочки, в воде начнут образовываться опасные токсины, в частности акриламид.
Ряд экспериментов на животных показал, что акриламид может вызвать развитие серьезных заболеваний, включая рак.
Диетолог также предостерег, что это вещество способно накапливаться в организме, нарушая функционирование нервной системы.
Впрочем, полностью отказываться от добавления жареного лука в супы не стоит.
Специалист посоветовал использовать более безопасные методы приготовления этого овоща.
Вопервых, он всегда удаляет те кусочки лука, которые подгорели на сковороде, и только после этого добавляет овощ в суп.
Вовторых, он поджаривает лук на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
И наконец, по его словам, можно использовать сковородугриль, позволяющую избежать обугливания лука.
Напомним про ленивый хачапури вкусное сырное наслаждение за 15 минут, рецепт.
Также стало известно, как всего один трюк сделает ваше пюре как из ресторана.
Последние новости
больше новостей