Средневековая санитария на юге Испании удивила современных исследователей, которые обнаружили, что уровень городской гигиены в Кордове опережал свое время. Благодаря разветвленной сети канализации, продуманной утилизации отходов и общественной ответственности, между X и XIII веками Кордова стала образцом городской чистоты.