Назван популярный маринад для шашлыка, который медленно разрушает здоровье
www.rbc.ua
10 дней назад
Ароматный шашлык, зажаренный на мангале, любимое блюдо многих украинцев, особенно в теплое время года.
Неправильный маринад может превратить полезный белковый продукт в настоящую бомбу замедленного действия для организма.
Какой именно маринад может медленно разрушать здоровье читайте в материале РБКУкраина проект Styler.
Какой маринад для шашлыка худший Эксперты в области здорового питания бьют тревогу существует один чрезвычайно популярный маринад, который не только портит вкус мяса, но и медленно, но уверенно подрывает наше здоровье, способствуя развитию сердечнососудистых заболеваний, проблем с пищеварением и даже увеличивая риск онкологии.
Речь идет о маринаде на основе майонеза.
Этот, казалось бы, безобидный соус, который так часто используют для придания мясу сочности и пикантности, на самом деле является одним из худших вариантов для маринования шашлыка.
Почему же майонез так опасен при термической обработке Майонез канцерогенная угроза на мангале Главная опасность майонеза кроется в его составе, который обычно включает растительное масло, яйца, уксус, горчицу, сахар и различные эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты.
Под воздействием высокой температуры на мангале эти компоненты подвергаются сложным химическим реакциям, в результате которых образуются канцерогенные вещества, такие как бензопирен и акриламид.
Эти соединения способны повреждать ДНК клеток организма, провоцируя мутации, которые со временем могут привести к развитию злокачественных новообразований.
Кроме того, майонез имеет чрезвычайно высокое содержание жиров, особенно насыщенных и трансжиров если используются некачественные масла.
При нагревании эти жиры окисляются, образуя вредные пероксидные соединения и свободные радикалы, которые негативно влияют на сердечнососудистую систему, способствуют воспалительным процессам и старению организма.
Маринование шашлыка в майонезе не только опасно, но и вредно для пищеварения.
Большое количество жира значительно затрудняет процесс переваривания мяса, вызывая ощущение тяжести, изжогу и другие неприятные симптомы.
Регулярное употребление такого тяжелого шашлыка может привести к хроническим заболеваниям желудочнокишечного тракта.
Высокая калорийность майонеза также способствует набору лишнего веса и развитию ожирения, что является фактором риска многих серьезных заболеваний, включая диабет 2 типа, сердечнососудистые патологии и некоторые виды рака.
Популярные маринады, которые также могут быть вредными Кроме майонеза, существуют и другие популярные маринады, которые при неправильном использовании могут нанести вред здоровью Маринады на основе уксуса Большое количество уксуса может раздражать слизистую оболочку желудочнокишечного тракта, особенно у людей с повышенной кислотностью или заболеваниями ЖКТ.
При нагревании уксус может образовывать агрессивные соединения.
Маринады с добавлением большого количества сахара или меда Чрезмерное употребление сахара, особенно в составе термически обработанных продуктов, способствует воспалительным процессам, набору веса и повышает риск развития диабета.
Готовые магазинные маринады Часто содержат большое количество соли, искусственных ароматизаторов, усилителей вкуса, консервантов и других химических добавок, которые не несут никакой пользы для здоровья.
Какие маринады безвредны К счастью, существует множество вкусных и безопасных способов замариновать шашлык, которые не только сделают мясо нежным и ароматным, но и сохранят его полезные свойства Маринады на основе лука и специй Это прекрасная и здоровая классика Измельченный лук, чеснок, черный перец, паприка, кориандр, тмин, базилик, розмарин эти натуральные ингредиенты прекрасно размягчают мясо и придают ему неповторимый аромат без вреда для здоровья.
Маринады с добавлением кисломолочных продуктов кефир, йогурт Натуральные кисломолочные продукты содержат ферменты, которые делают мясо более нежным, а также являются источником полезного белка и пробиотиков.
Важно использовать натуральные продукты без добавления сахара и ароматизаторов.
Маринады на основе лимонного или гранатового сока Кислота, содержащаяся в этих соках, прекрасно размягчает мясо и придает ему свежий, пикантный вкус.
Маринады с добавлением растительного масла оливкового, подсолнечного Небольшое количество качественного растительного масла поможет специям лучше раскрыть свой аромат и предотвратит пересыхание мяса во время жарки.
Маринады на основе соевого соуса в умеренных количествах Соевый соус придаст мясу пикантный вкус и аромат, но следует использовать его в умеренных количествах изза высокого содержания соли.
Вас может заинтересовать Названо худшее мясо для шашлыка Названа главная опасность копченых продуктов для здоровья, о которой мало кто знает Названа самая безопасная колбаса в Украине В материале использованы следующие источники Strona Zdrowia, PubMed, рекомендации диетологов.
Последние новости
больше новостей