Как съесть дневную норму овощей в салате: 10 рецептов полезных весенних соусов
www.rbc.ua
Wed, 16 Apr 2025 12:23:22 +0300
Привычный салат может превратиться в полноценное овощное блюдо, если добавить правильный соус.
Он не только придаст вкусу, но и насытит организм полезными витаминами.
РБКУкраина проект Styler собрали 19 простых и свежих рецептов, которые не только разнообразят рацион, но и помогут без труда съесть дневную норму овощей.
Чимичурри Соус чимичурри это классический аргентинский соус, который прекрасно подходит к мясу и овощам. Он имеет яркий, свежий и немного пикантный вкус.
Ингредиенты 1 пучок свежей петрушки около 1 чашки измельченной 45 зубчиков чеснока 2 ст.
л.
красного винного уксуса можно заменить яблочным 1 ч.
л.
сушеного орегано или 1 ст.
л.
свежего 1/2 ч.
л.
молотого красного перца хлопьев чили 1/2 ч.
л.
соли или по вкусу 1/4 ч.
л.
молотого черного перца 1/2 чашки 120 мл оливкового масла extra virgin Измельчите петрушку и чеснок можно вручную или в блендере, но не до состояния пюре лучше, чтобы структура оставалась.
Добавьте уксус, орегано, чили, соль, перец и все хорошо перемешай.
Добавьте оливковое масло и снова перемешай до однородности.
Дайте соусу настояться хотя бы 2030 минут при комнатной температуре, чтобы вкусы соединились.
Можно хранить в холодильнике до недели.
Чимичурри фото bonappetit.com Песто из базилика Песто из базилика классический итальянский соус, идеально подходящий к пасте, салатам, сэндвичам, рыбе, мясу или просто на хлеб.
Ингредиенты 2 чашки свежих листьев базилика плотно утрамбованные 23 зубчика чеснока 1/2 чашки тертого сыра Пармезан 1/3 чашки кедровых орешков можно заменить грецкими или миндалем 1/2 чашки оливкового масла extra virgin соль по вкусу черный перец по желанию 12 ч.
л.
сока лимона В блендере или кухонном комбайне измельчите орехи и чеснок до мелкой крошки.
Добавьте базилик, сыр, соль, немного лимонного сока, продолжайте измельчать.
Медленно добавляйте оливковое масло, пока соус не станет однородным и кремовым.
Песто из базилика фото bonappetit.com Мисо песто Соус мисо песто это вкусное сочетание японской и итальянской кухонь.
Отлично подходит к лапше, салатам, овощам, рыбе или даже как намазка.
Ингредиенты 1 чашка свежего базилика 12 ч.
л.
белой или светлой мисопасты 12 зубчика чеснока 23 ст.
л.
кедровых орешков или кешью можно заменить другими орехами 23 ст.
л.
тертого пармезана по желанию оливковое масло 1 ч.
л.
лимонного сока черный перец по вкусу В блендере или комбайне смешайте базилик, орешки, чеснок, мисо и сыр.
Взбивайте постепенно, добавляя масло, пока консистенция не станет однородной, как у классического песто.
Добавьте немного лимонного сока и перца и еще раз перемешайте.
Лапша с соусом мисо песто фото bonappetit.com Зеленая сальса Зеленая сальса это освежающий, кисловатопряный мексиканский соус, обычно на основе томатильо.
Ингредиенты 56 томатильо можно заменить зелеными помидорами 12 перца халапеньо 1 зубчик чеснока 1/21/4 чашки свежей кинзы 23 ст.
л.
сока лайма можно заменить лимонным лук соль по вкусу немного воды для консистенции Обжарьте томатильо и перцы на сухой сковороде или запеките в духовке 1015 минут, пока не появится легкая зажаренная корочка.
Дайте им немного остыть, затем положите в блендер.
Добавьте чеснок, кинзу, лук, сок лайма, соль и немного воды.
Все взбейте до желаемой текстуры.
Зеленая сальса фото bonappetit.com Чермула Соус чермула это традиционный североафриканский соус/маринад, прекрасно подходит к рыбе, морепродуктам, мясу или овощам.
Ингредиенты 1 пучок свежей петрушки 1 пучок свежей кинзы 34 зубчика чеснока 1 ч.
л.
молотого тмина 1 ч.
л.
молотого кориандра 1/2 ч.
л.
паприки копченая или сладкая 1/2 ч.
л.
молотого чили или кайенского перца 23 ст.
л.
лимонного сока или уксуса соль и черный перец по вкусу Измельчите петрушку, кинзу и чеснок можно вручную или в блендере.
Добавьте специи, лимонный сок и масло.
Перемешайте или взбейте все в блендере до желаемой консистенции грубая или более пюреобразная.
Соус чермула фото bonappetit.com Лимоннотравянистый соус из тофу Лимоннотравянистый соус из тофу это нежный, кремовый, веганский соус с освежающей кислинкой и ароматом зелени.
Идеален для заправки салатов.
Ингредиенты 200 г тофу 23 ст.
л.
лимонного сока по вкусу 1 ч.
л.
цедры лимона 1 зубчик чеснока 1 ст.
л.
оливкового масла 1/2 ч.
л.
соли 23 ст.
л.
воды или растительного молока горсть свежей зелени петрушка, базилик, зеленый лук, укроп Положите все ингредиенты в блендер и взбейте до гладкой, кремовой консистенции.
Добавьте воды или сока лимона для регулирования густоты.
Попробуйте, при необходимости добавьте соли, лимона или трав.
Лимоннотравянистый соус из тофу instagram.com/bwashbu Чесночнолуковый соус в греческом стиле Соус идеально подходит к мясу, овощам, питы или даже как намазка.
Ингредиенты 1 средний лук 34 зубчика чеснока 1 стакан греческого йогурта 12 ст.
л.
оливкового масла 1 ч.
л.
лимонного сока или белого винного уксуса 1/2 ч.
л.
сушеного орегано соль и черный перец Обжарьте лук на оливковом масле до мягкости и карамелизации.
За 12 минуты до конца добавь измельченный чеснок, чтобы не сгорел, но дал аромат.
Смешайте в миске йогурт, лимонный сок, обжаренный лук с чесноком, соль, перец и зелень по желанию.
Поставьте в холодильник минимум на 1520 минут тогда вкусы раскроются лучше.
Чесночнолуковый соус в греческом стиле фото Freepik Свекольный соус со свекольным сыром с козьим сыром Это яркий, кремовый, слегка сладковатосоленый соус, который прекрасно подходит к гренкам, салатам, запеченным овощам и пасте.
Ингредиенты 1 средняя свекла запеченная или отваренная 100 г козьего сыра 12 ст.
л.
оливкового масла 1 ст.
л.
лимонного сока 1 маленький зубчик чеснока соль и перец Запеките свеклу в фольге, при 200C 4050 мин или отварите до мягкости.
Затем нарежьте ее и положи в блендер вместе с козьим сыром, маслом, лимонным соком, чесноком, солью и перцем.
Взбейте до однородной кремовой текстуры.
При необходимости добавьте еще немного масла или ложку воды, чтобы получить желаемую консистенцию.
Свекольный соус с козьим сыром фото instagram/mesasana Зеленый чатни Это свежий, яркий, немного пряный соус, который прекрасно подходит к индийским блюдам или даже как заправка к салатам.
Ингредиенты 1 пучок свежей кинзы с веточками 1 пучок мяты листья 23 стебля зеленого лука 1 зеленый чили 12 ст.
л.
лимонного или лаймового сока 1/2 ч.
л.
сахара 1/2 ч.
л.
соли или по вкусу 12 ст.
л.
воды при необходимости для консистенции Все ингредиенты сложите в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной консистенции.
Добавьте воды, если нужно, чтобы соус не был слишком густым.
Перелейте в баночку и храните в холодильнике до 34 дней.
Зеленый чатни фото bonappetit.com Соус с мятой и имбирным песто Это будет свежий, слегка пряный, ароматный соус, который прекрасно подойдет к овощам, мясу, рыбе, лапше или как заправка к салатам.
Ингредиенты 1 чашка свежих листьев мяты без стеблей 1/2 чашки петрушки или кинзы 23 см свежего имбиря очищенного и нарезанного 1 зубчик чеснока по желанию 1/4 чашки любых орехов миндаль, кешью, грецкие или кедровые 1/4 чашки тертого пармезана сок половины лимона или лайма оливковое масло соль и черный перец В блендер положите мяту, имбирь, орехи, чеснок, лимонный сок, сыр и начните все взбивать, постепенно добавляя масло.
Если соус получается очень густой добавьте немного воды.
По желанию дайте настояться в холодильнике 1520 минут для более насыщенного вкуса.
Соус с мятой и имбирным песто фото bonappetit.com Вас может заинтересовать 8 блюд, которые стоит приготовить на Пасху Что едят малазийцы, чтобы быть всегда в форме Названа самая полезная пища, которая уменьшает воспаление и улучшает здоровье мозга
Последние новости
больше новостей