Как приготовить идеальный зефир дома: вкусный рецепт для украинцев по всему миру
recepty.znaj.ua
Tue, 04 Mar 2025 10:50:00 +0200
Зефир любимый десерт многих украинцев.
Его можно легко приготовить дома из доступных ингредиентов, чтобы быть уверенным в качестве.
Особенно часто этот рецепт интересует тех, кто уже долго время живет за границей.
Сейчас миллионы украинцев находятся во всех уголках Земли изза полномасштабной войны.
Но ни в США, ни в Европе, ни гдето еще зефир практически не продают в магазинах.
Чтобы сделать зефир в домашних условиях, понадобятся для белковой массы и сиропа белки одно большое яйцо или 2 маленьких, сахар 50 граммов белковая масса 270 граммов сироп, агарагар 900 8 граммов, фруктовое пюре в нашем случае яблучное, 20 грамм, 80 миллилитров воды, лимонная кислота и соль по щепотке, а также кулинарный мешок для формирования десерта.
Важно иметь мощный миксер и уметь правильно взбивать белки.
И для финального оформления 150 граммов сахарной пудры.
Агар не заменить желатином, иначе консистенция зефира будет не та.
Зато яблочное пюре можно заменить любым другим ягодным или фруктовым.
Берем кастрюлю с толстым дном, соединяем там воду с сахаром, агаром и пюре.
Ставим на средний огонь.
Периодически перемешиваем, после закипания сироп варится в течение пяти минут до загустения.
Второй параллельный процесс нам нужно взбить белки.
Добавляем к ним соль, лимонную кислоту и взбиваем на средней скорости миксера.
Белковая масса должна быть похожа на пену, вскоре добавляем постепенно сахар.
И гдето через 57 минут меренга будет готова.
Затем в горячий сироп тонкой струйкой вливается взбитая масса, все сбивается на высокой скорости до однородной консистенции около 2 минут.
Готоую массу мы пропускаем через кондитерский мешок на форму.
Таким образом мы готовим половинки десерта.
Оставляем их на 34 часа или даже лучше на ночь.
После этого зефир обваливается в сахарной пудре, чтобы не лип в руки и подается к столу.
Напомним про рецепт вкусного похудения куриный рулет, который согреет без лишних калорий.
Ранее мы сообщали про карпатские голубцы подомашнему с квашеной капустой и грибами, рецепт, который согревает.
Последние новости
больше новостей