Как насобирать в феврале ведро грибов в лесу: идем за зимними опятами
www.rbc.ua
Mon, 03 Feb 2025 10:00:00 +0200
Зима не повод оставлять корзину дома, ведь даже в феврале можно найти вкусные и полезные грибы.
Одним из самых доступных и распространенных видов являются зимние опята, которые даже в морозную погоду растут большими группами.
РБКУкраина проект Styler рассказывает, где искать зимние опята, как их отличить от других грибов, чем они полезны и как приготовить вкусные блюда.
Где искать зимние опята в феврале Зимние опята Flammulina velutipes растут на пеньках, мертвых деревьях и поваленных стволах, преимущественно лиственных пород.
Чаще всего их можно найти на ивах, тополях, осинах, ольхах и дубах, а также на срубленных бревнах, лежащих во влажных местах.
Важно искать грибы в лесах, парках, вдоль берегов рек и даже в посадках, ведь они предпочитают места с повышенной влажностью.
Грибы хорошо видны даже среди снега, ведь их шляпки имеют яркооранжевый или желтокоричневый цвет.
Лучше всего отправляться на поиски после нескольких дней плюсовой температуры, когда грибы активнее растут.
Они способны переживать даже сильные морозы, а при потеплении снова возобновляют рост.
Зимние опята не боятся снега фото Википедия Как распознать зимние опята Зимние опята имеют небольшие шляпки диаметром от 2 до 10 см, которые на ощупь немного скользкие изза естественного защитного слоя.
Цвет шляпки варьируется от золотистожелтого до рыжекоричневого, а края часто светлее центра.
Ножка гриба бархатистая, темнокоричневая у основания и более светлая сверху, что является главным отличием от опасных двойников.
В отличие от других опят, зимние не имеют юбочкикольца на ножке.
Пластинки под шляпкой светлые, кремовые или желтоватые, а у зрелых грибов становятся немного темнее.
Мякоть плотная, беловатая, имеет приятный грибной аромат и немного сладковатый вкус.
Благодаря этим особенностям зимние опята легко узнать даже начинающим грибникам.
Почему зимние опята растут большими группами Главная особенность зимних опят они всегда растут букетами, иногда охватывая всю поверхность пенька или ствола дерева.
Это объясняется тем, что гриб размножается не только спорами, но и через грибницу, которая проникает внутрь мертвых или ослабленных деревьев.
В результате на одном месте можно найти десятки, а иногда и сотни грибов разного размера.
Такой рост объясняется также их адаптацией к холоду плотное расположение грибов помогает им удерживать влагу и защищаться от морозов.
Кроме того, они не боятся снега и могут даже замерзать на некоторое время, а затем возобновлять рост при потеплении.
Благодаря этому зимние опята остаются доступными грибами даже в самые холодные месяцы года.
Если найти большую группу зимних опят, то можно за несколько минут собрать полную корзину фото Википедия Чем полезны зимние опята Эти грибы не только вкусные, но и очень полезны для здоровья.
Они содержат много белка, что делает их отличной альтернативой мясу, особенно для вегетарианцев.
Кроме того, в их составе есть витамины B1, B2, C, D, а также микроэлементы калий, фосфор, железо и магний.
Благодаря этому зимние опята поддерживают иммунитет, улучшают работу сердца и мозга.
Они также обладают антибактериальными свойствами, помогают снижать уровень холестерина и даже используются в народной медицине для поддержания здоровья печени.
А еще эти грибы низкокалорийные, поэтому подходят для диетического питания.
Как приготовить зимние опята Зимние опята прекрасно подходят для супов, жарки, маринования и соления.
Перед приготовлением их обязательно нужно отварить 1520 минут, чтобы избавиться от лишней слизистости.
Затем их можно жарить на масле с луком и специями, добавлять в рагу или делать вкусный грибной соус.
Для маринования следует использовать уксус, лавровый лист, перец и чеснок, что позволит грибам долго сохранять превосходный вкус.
А если вы хотите сохранить грибы на зиму, их можно заморозить или засушить, сохраняя все полезные свойства.
Ранее мы писали, какие 5 вкусных грибов можно найти в лесу в теплые зимы.
Читайте также, как приготовить вкусные маринованные грибочки на зиму.
При написании материала использовались следующие источники сайты Открытый лес, Griby.org.ua, Википедия.
Последние новости
больше новостей