Ракоци левеш: рецепт закарпатского блюда, которому более 300 лет
www.rbc.ua
Fri, 17 Jan 2025 07:45:00 +0200
Ракоци левеш один из первых супов, записанных в сборнике закарпатских рецептов.
Это блюдо готовят из минимального количества простых ингредиентов, однако вкус этого закарпатского супа незабываемый.
О том, как готовить закарпатское блюдо ракоци левеш, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на кулинарный YouTubeканал Закарпатська Господиня.
Что нужно для ракоци левеш Для того, чтобы приготовить это похожее на суп закарпатское блюдо, необходимы эти ингредиенты вода 22,5 л копчености окорок, бекон, колбаски 300400 г квашеная капуста 400 г морковь 2 шт.
лук 1 шт.
сметана 250 мл соль по вкусу перец по вкусу растительное масло 12 ст.
л.
зелень петрушки по вкусу Как готовить ракоци левеш Для приготовления ракоци левеш можно использовать любые копчености, даже солонину.
Однако, если мясо без костей, его стоит нарезать на небольшие кусочки.
Морковь нужно почистить, а затем натереть на крупной терке.
Лук почистьте и нарежьте на небольшие кубики.
А зелень петрушки нужно помыть и измельчить ножом.
В кастрюле или глубокой сковороде с толстыми стенками разогрейте растительное масло.
По классическому рецепту для этого закарпатского супа использовали смалец, поэтому масло можно заменить этим продуктом.
Переложите в сковороду копченое мясо и обжарьте его до легкой корочки.
Тогда влейте примерно полстакана воды и накройте сковороду крышкой.
Протушите мясо до полуготовности, после чего всыпьте лук и прожарьте ингредиенты в течение нескольких минут.
Всыпьте морковь, перемешайте ингредиенты и жарьте все еще несколько минут.
Как готовить закарпатский суп ракоци левеш скриншот / Закарпатская Хозяйка Когда все ингредиенты зажарятся до готовности, влейте воду и варите суп на слабом огне почти до готовности мяса, накрыв сковороду крышкой.
Тогда добавьте в закарпатский суп квашеную капусту и проварите суп еще несколько минут.
Влейте в ракоци левеш сметану и доведите суп до кипения на слабом огне.
Бросьте зелень петрушки, перемешайте суп и блюдо можно разливать по тарелкам.
Ранее мы писали о том, как готовить мясные крученики с грибами.
Читайте также, как готовить картофельные ватрушки с мясом.
Последние новости
больше новостей