Возникает желание "съесть еще": диетолог назвала продукты, в которые добавляют усилитель вкуса
www.rbc.ua
Sun, 29 Dec 2024 13:01:45 +0200
Глутамат натрия является распространенной пищевой добавкой, которую добавляют в продукты для усиления вкуса и желания съесть еще.
Стоит знать, в каких продуктах он содержится и чем вреден для здоровья.
РБКУкраина проект Styler сообщает, в каких продуктах содержится натуральный и добавленный глутамат натрия.
Что такое глутамат натрия Это соль глутаминовой кислоты аминокислоты, которая естественно встречается во многих продуктах питания.
Глутаминовая кислота важна для организма, в частности для функционирования мозга и нервной системы.
Природный глутамат натрия можно найти в таких продуктах томаты особенно спелые, содержат большое количество глутамата, который отвечает за их насыщенный вкус сыры пармезан и рокфор славятся высоким содержанием природного глутамата грибы особенно шампиньоны и шиитаке мясо и рыба они естественно богаты этой аминокислотой, что делает их вкус насыщенным соевый соус один из лидеров по содержанию глутамата Тогда как добавляют такое вещество в продукты чипсы кетчуп сардины в томатном соусе полуфабрикаты пицца мясные деликатесы сосиски, колбасы лапша быстрого приготовления куриные наггетсы бульонные кубики Почему глутамат важен По словам диетолога Ольги Безуглой, глутамат является частью умами так называемого пятого вкуса, который делает блюда более насыщенными, кроме сладкого, соленого, кислого и горького.
Этот вкус в естественном виде мы чувствуем, когда едим бульон, томаты или сыры.
Природный глутамат натрия часть сбалансированного питания.
Проблема может возникнуть, когда мы потребляем его в избытке с обработанными продуктами, где он используется как добавка для усиления вкуса.
Его избыток повышает давление, вредит работе почек, сердца и сосудов.
Поэтому людям с сердечнососудистыми болезнями следует избегать не только соленой пищи, но и всего, что имеет много натрия, в том числе глутамата натрия.
Ранее мы сообщали, можно ли есть яйца, если высокий холестерин.
Также мы писали о 5 напитках, которые содержат все необходимые питательные вещества для кишечника.
При написании материала использовались следующие источники Instagramстраница диетолога Ольги Безуглой и сайт Министерства здравоохранения Украины.
Последние новости
больше новостей