Будет хрустящим и сладким: лучшие способы замариновать лук для сельди и салата
www.rbc.ua
Mon, 16 Dec 2024 18:00:00 +0200
Маринованный лук придает вкусу блюд выразительности неважно, будь то консервированные грибы, шашлык или сельдь.
В отличие от свежего лука, маринованный не жгучий и не горький.
Однако в его приготовлении есть свои тонкости.
РБКУкраина проект Styler рассказывает о том, как вкусно замариновать лук к разнообразным праздничным блюдам.
Какой лук можно мариновать Несмотря на то, что наиболее популярным выбором для маринования является репчатый лук, мариновать можно любой.
Впрочем, синий и белый лук достаточно мягкие по вкусу.
Однако, как отмечает Клопотенко, продолжительность маринования будет отличаться в зависимости от вида.
Например, синий и белый лук можно мариновать в течение часа.
Репчатый лук маринуется дольше до трех часов.
Хотя для быстрого маринования лука может быть достаточно 1015 минут, в этом случае, чем дольше маринуется продукт, тем вкуснее и слаще он становится.
Второй основной ингредиент для хрустящего лука уксус, кислотность которого должна составлять около 6.
Чтобы лук был вкуснее, лучше выбирать уксус естественной ферментации, яблочный, сливовый, рисовый или виноградный.
Усиливают вкус лука специи, например, душистый перец, гвоздика, лавровый лист и куркума.
Иногда в маринад добавляют растительное масло не более 1 ст.
л.
Как мариновать лук Для того чтобы замариновать лук, понадобятся такие ингредиенты лук 200 г теплая вода 150 мл уксус 6 100 г сахар 50 г соль 50 г куркума щепотка гвоздика 1 бутон душистый перец 2 горошины лавровый лист 1 шт.
Существуют разные пропорции для маринада, но самой простой считается формула 123 по одной части соли и сахара, две части уксуса и три части воды.
Впрочем, иногда количество соли и сахара уменьшают, вместо этого добавляя лавровый лист.
Тогда количество продуктов будет следующим лук 300 г уксус 100 мл горячая вода 200 мл соль 3 ст.
л.
сахар 2 ст.
л.
лавровый лист 34 шт.
перец по вкусу Как мариновать лук иллюстративное фото Freepik Чтобы замариновать лук, выбранный сорт нужно почистить и нарезать.
Лучше всего резать лук тонкими полукольцами тогда продукт лучше замаринуется.
Переложите лук в посуду для маринования миску или чистую стеклянную банку с крышкой.
Как нарезать лук для маринада скриншот / Смачна кухня з Наталію Данилюк Для приготовления маринада подогрейте воду, всыпьте сахар и соль, а также влейте уксус.
Тщательно перемешайте маринад до полного растворения ингредиентов, и подождите, пока жидкость слегка остынет до комнатной температуры.
Залейте лук маринадом, добавьте лавровый лист, перец горошком и, по желанию, куркуму.
Она не только добавит вкуса и аромата, но и окрасит репчатый лук в красивый желтоватый цвет.
Закройте банку или накройте посуду крышкой и оставьте лук мариноваться в течение 13 часов, при комнатной температуре.
Перед добавлением в блюдо слейте с лука маринад.
Недавно мы писали о том, как готовить куриный рулет с орехами и черносливом.
Кроме этого, рассказывали три рецепта салатов на праздничный стол.
При написании материала использовались такие источники кулинарный сайт Евгена Клопотенко, кулинарный YouTubeканал Смачна кухня з Наталію Данилюк, кулинарный YouTubeканал Дача Кухня Відпочинок.
Последние новости
больше новостей