Подколоченная уха: не рецепт, а сокровище из Хмельнитчины
www.rbc.ua
Thu, 07 Nov 2024 07:45:00 +0200
Подколоченная уха сытное первое блюдо, которое могли готовить постным, только с грибами, или добавлять мясо.
Иногда уху перед подачей украшали поджаренным луком.
О том, как готовить подколоченную уху, рассказывает РБКУкраина проект Styler со ссылкой на кулинарный YouTubeканал Кулінарні витівки.
Что нужно для подколоченной ухи Для того чтобы приготовить подколоченную уху, понадобятся следующие ингредиенты свинина 300 г лук 1/2 шт.
сушеные грибы 50 г мука 5 ст.
л.
соль 1/2 ч.
л.
перец 1/4 ч.
л.
лавровый лист 2 шт.
Как готовить подколоченную уху Для того чтобы сварить подколоченную уху, сушеные грибы нужной залить водой и отварить до кипения.
После этого воду сливают, а грибы промывают под проточной водой.
После промывания грибы заливают 1 л воды и снова ставят кастрюлю на огонь.
Мясо нужно порезать на мелкие кубики либо полоски.
Для этого блюда можно использовать свинину или говядину.
Как нарезать мясо для ухи скриншот / Кулінарні витівки Нарезанное мясо переложите в глубокую сковороду, подсолите и поперчите.
Жарить мясо нужно до насыщенной корочки.
Когда грибная уха начнет кипеть, переложите в кастрюлю мясо.
Перемешайте блюдо и приготовьте заправку.
Для этого почистьте лук.
Если луковица большая, советуют использовать только половину.
Измельчите лук ножом и обжарьте до золотистого цвета на той сковородке, в которой готовилось мясо.
Готовый лук добавьте к ухе вместе с лавровым листом.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на маленький огонь.
Всыпьте в сковороду муку, помешивая, обжарьте ее до золотистого цвета.
Этот ингредиент сделает уху более густой.
Как обжарить муку для ухи скриншот / Кулінарні витівки Понемногу влейте в муку кипяток, перемешивая ингредиенты.
Мука с водой должна образовать консистенцию сметаны.
Когда грибная уха закипит, в нее нужно добавить обжаренную муку но делать это в несколько этапов.
В этот момент также нужно забрать лавровые листья.
Тщательно перемешайте блюдо, чтобы полностью растворить муку.
Тогда еще раз доведите жидкость до кипения и подколоченная уха готова.
Кстати, недавно мы писали о том, как готовить цибуляники с мясной начинкой.
Кроме этого, рассказывали, как готовить шляхетские гилуны.
Последние новости
больше новостей