7 советских мифов о еде, которые до сих пор живут в наших головах
www.rbc.ua
Mon, 07 Oct 2024 13:06:57 +0300
Правильное питание и еда – это темы, которые всегда волновали человечество.
Но во времена СССР существовало много предрассудков по здоровью и пище.
Какие 7 основных мифов о питании возникли в советское время, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на сообщение диетолога Олега Швеца в Facebook.
7 самых распространенных мифов о питании в СССР
Горячие первые блюда необходимы в ежедневном рационе
Регулярное употребление супов, борща или других первых блюд помогает избежать нарушений пищеварения.
На самом деле, первые горячие блюда присутствуют в большинстве кухонь мира, ведь они не только вкусны, но и обеспечивают основные питательные вещества при умеренной калорийности, поэтому часто используются в программах контроля веса.
Однако полезность супов зависит от ингредиентов: больше овощей, меньше насыщенных жиров и соли - это важные правила.
Нет научных доказательств того, что ежедневное потребление супа играет определяющую роль в пищеварении или его отсутствие повышает риск желудочно-кишечных заболеваний.
Еду нельзя запивать водой или другими напитками
Утверждалось, что жидкость разводит желудочный сок, снижая концентрацию ферментов, что ухудшает пищеварение.
На самом деле, желудочная секреция адаптируется к пище, которую мы потребляем.
Число кислоты и ферментов изменяется в зависимости от консистенции пищи.
Запивание пищи водой не влияет на пищеварение и может быть полезно, поскольку замедляет потребление пищи, что способствует лучшему насыщению и меньшему потреблению калорий.
Острые и кислые блюда опасны и могут вызвать гастрит и язву.
Острая и кислая пища повышает кислотность желудочного сока, что может привести к повреждению слизистой.
На самом деле, кислотность желудка - это естественный процесс, который защищает от патогенов и помогает пищеварению.
Слизистая имеет надежные механизмы защиты.
Только в условиях инфекций или длительного употребления лекарства эта защита может нарушаться.
Острая и кислая пища сама по себе не является причиной гастрита или язвы.
При заболеваниях органов пищеварения нельзя употреблять свежие овощи и фрукты
Свежие овощи и фрукты могут обострять воспаление и симптомы расстройств пищеварения - утверждали медики в СССР.
А на самом деле пищевые волокна, содержащиеся в овощах и фруктах, важны для здоровья кишечника.
При обострении симптомов следует временно ограничить потребление волокон, но не отказываться от них полностью.
После стабилизации симптомов их следует вернуть в рацион для поддержания баланса микробиома.
Молоко вредно для взрослых людей
Взрослые часто не переносят лактозу, что вызывает проблемы с пищеварением.
Непереносимость лактозы встречается только у части взрослых людей.
Это может приводить к дискомфорту при потреблении больших количеств молочных продуктов.
Ограничение, но не полное исключение молочных продуктов является лучшим подходом.
Йогурты и творог могут помочь улучшить переносимость лактозы.
Частое дробное питание - оптимальный вариант
Раньше говорили, что маленькие порции легче перевариваются, поэтому лучше есть 4-5 раз в день.
Частое питание не обязательно означает меньшее потребление калорий.
Частые приемы пищи могут вызвать переедание.
Функциональные расстройства пищеварения не являются показанием к дробному питанию, а частые приемы пищи могут только увеличить симптомы.
Разумно избегать больших порций с высоким содержанием жира.
Номерные диетические столы (по Певзнеру)
Ранее эти диетические столы применялись многие десятилетия и показали положительное влияние на здоровье пациентов.
Столы Певзнера были актуальны сто лет назад, но после Второй мировой войны ограничительные диеты почти не используются в странах Западной Европы и Северной Америки.
Читайте также о 8 продуктах, от которых вы никогда не поправитесь.
Ранее мы писали, что диетолог рассказал всю правду о макаронах и похудении.
Последние новости
больше новостей