Дети попробуют эту запеканку и полюбят брокколи: записывайте идеальный рецепт Евгения Клопотенко
gazeta.ua
Mon, 07 Oct 2024 09:19:00 +0300
Существует определенное предубеждение, что дети не любят брокколи.
Но все зависит от правильного рецепта, уверен шеф-повар Евгений Клопотенко.
"Представьте, что ваш малыш будет лакомиться вкусным овощным блюдом в школе, а дома попросит приготовить точно такое же.
В новом школьном меню должна появиться сырная запеканка из брокколи, рецепт которой я уже предлагаю вам протестировать", - говорит кулинар.
Советы по приготовлению запеканки
Для приготовления запеканки можно использовать свежую или замороженную брокколи.
Свежую брокколи нужно хорошо промыть и разделить на соцветия.
Если вы используете замороженную, можно предварительно ее не размораживать.
Для мягкости брокколи можно предварительно бланшировать.
Для этого опустите соцветия в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, затем промойте прохладной водой.
Это поможет сохранить цвет и структуру овоща.
Яичная основа, которой заливается морковь, лук и брокколи, будет прекрасно сочитаться и с другими овощами.
К примеру, можно сделать подобное блюдо с помидорами, кабачками, болгарским перцем или шпинатом.
Овощи, которые выделяют много воды, например помидоры или шпинат, лучше немного обжарить перед добавлением к запекане, чтобы они не сделали блюдо слишком водянистым.
Лучше всего использовать твердый, хорошо плавящийся сыр: чеддер, моцареллу или гауду.
Здесь мы добавляем сыр к яйцам, но также им можно посыпать самую запеканку, чтобы образовалась сырная корочка.
Запеканка из брокколи
Ингредиенты
650-690 г брокколи
1 лук (150-170 г)
2 ст.
л.
растительного масла
1 морковь (150-170 г)
50 г сыра
4 яйца
соль по вкусу
⅓ ч.
л.
сладкой молотой паприки
⅓ ч.
л.
сушеного чеснока
⅓ ч.
л.
прованских трав.
Как приготовить
Разберите 650-690 г брокколи на соцветие одинакового размера.
Промойте и обсушите овощи с помощью бумажных полотенец.
Мелко порежьте 1 лук и натрите на крупную терку 1 морковь.
Обжарьте лук на 2 ст.
л.
масла в течение 2-3 минут до прозрачности.
Затем добавьте морковь и брокколи и тушите еще 5-8 минут под крышкой, периодически помешивая.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Творожная запеканка на завтрак: рецепт для полезного начала дня
Натрите на крупную терку 50 г творога.
Отдельно взбейте 4 яйца, добавив соль по вкусу, ч.
л.
сладкой молотой паприки, ч.
л.
сушеного чеснока и столько же прованских трав.
Добавьте в яйцо сыр и перемешайте.
Выложите пассерованные овощи в керамическую форму для выпечки размером 20 на 20 см.
Залейте их яичной смесью и отправьте в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
Подавайте блюдо с зеленью по желанию.
Осенью традиционным десертом является творожная запеканка с морковью и яблоками.
Он сочетает в себе нежный творог, сладость яблок и насыщенный вкус моркови.
Этот простой в приготовлении десерт не только радует своим ароматом, но и идеально дополняет любимые напитки, будь то теплый чай или кофе или компот или компот.
Благодаря своей универсальности он станет любимым для взрослых и детей.
Добавит уют любой осенней встрече.
Последние новости
больше новостей