Що робити, якщо тісто не піднімається: рятуємо великодню випічку
www.rbc.ua
Tue, 08 Apr 2025 17:03:12 +0300
Перед Великоднем усі активно готуються та печуть паску.
Однак, якщо тісто не піднімається, не панікуйте є прості способи отримати ароматну та пухку випічку до святкового столу.
Про це повідомляє РБКУкраїна проект Styler з посиланням на сайт WikiHow.
Чому тісто не підіймається Перевірте тип дріжджів і термін придатності Нерозкриті сухі дріжджі зберігаються 2 роки, тоді як відкриті 46 місяців у холодильнику або 6 місяців у морозильній камері.
Після закінчення терміну служби дріжджів вони будуть працювати слабко або взагалі не будуть діяти.
Важливо знати, що деякі види дріжджів піднімаються дуже повільно, і може знадобитися кілька годин.
Перевірте середовище Ідеальна температура для підіймання тіста становить приблизно 24C з високою вологістю для повільного, рівномірного та ароматного підйому. Тип борошна та техніка замішування Деякі сорти борошна, особливо білі, можуть мати низькі показники клейковини, або ж містити протигрибкові домішки, які виробники додають у свій продукт.
Тому, якщо тісто не підіймається, варто замінити борошно на іншу марку та спробувати ще раз.
Вживання солі Сіль є необхідним інгредієнтом, яке створює гладке еластичне тісто, але надлишок сповільнює дію дріжджів. Додайте лише необхідну кількість солі, і додайте її до борошна, а не до води, на початку.
Дайте тісту відпочити Не заважайте тісту, поки воно піднімається, особливо якщо воно дуже вологе.
Більшості тіста потрібно відпочити протягом 13 годин, щоб отримати належний підйом.
Що робити Підвищте температуру до 2732 C Якщо ви хочете, щоб ваше тісто піднялося, підвищте температуру та встановіть ідеальну вологість 75. Наповніть форму для запікання окропом і поставте її на найнижчу решітку в духовці.
Помістіть ємність з тістом на середню решітку, закрийте дверцята духовки та дайте тісту піднятися.
Крім того, ви можете закипятити чашку води в мікрохвильовій печі, потім поставити ємність з тістом у мікрохвильову піч разом із водою та закрити дверцята. Деякі люди включають духовку і ставлять тісто на плиту, накривши вологим рушником.
Духовка зберігає поверхню плити теплою, а вологий рушник забезпечує зволоження.
Додайте ще дріжджі Якщо тепло і волога не активує дріжджі, то варто спробувати додати більше дріжджів. Відкрийте нову упаковку і змішайте чайну ложку дріжджів з 1 склянкою 240 мл теплої води і 1 столовою ложкою цукру.
Дайте цій суміші настоятися приблизно 10 хвилин, поки не зявиться піна.
Додайте борошна Перевірте, чи тісто липке на дотик.
Якщо так, то ймовірно, недостатньо вимішане тісто.
Замішуйте з додатковою кількістю борошна до тих пір, поки тісто не буде гладким і шовковистим на дотик і перестане прилипати до рук.
Дайте відпочити і піднятися в теплому вологому середовищі. Вас може зацікавити Відомо, чому на Великдень фарбують яйця та печуть паски У скільки українцям обійдеться великодній кошик 2025 Рецепт паски без дріжджів за 1 годину, коли не вистачає часу на приготування
Останні новини
більше новин