Кава із офісних кавомашин небезпечна для здоров'я: дані дослідження
glavcom.ua
Tue, 25 Mar 2025 10:22:04 +0200
Група шведських учених з Університету Упсали та Технологічного університету Чалмерса зясувала, що кава, приготовлена в більшості офісних кавомашин, містить високі рівні речовин, що підвищують рівень холестерину.
Про це повідомляє Главком з посиланням на публікацію у науковому журналі Nutrition, Metabolism amp Cardiovascular Diseases NMCD.
Команда проаналізувала каву з 14 кавових машин, що використовуються на робочих місцях у Швеції.
Виявилося, що в такій каві міститься значно більше дитерпенів кафестолу та кахвеолу, ніж у каві, приготовленій у звичайних кавоварках із паперовим фільтром.
Ці речовини відомі своєю здатністю підвищувати рівень холестерину ЛПНГ поганого холестерину, Главком, що може збільшити ризик серцевосудинних захворювань.
Процес фільтрації має вирішальне значення.
Не всі кавомашини здатні ефективно відфільтровувати ці речовини, і їх концентрація може змінюватись залежно від типу машини та часу приготування, зазначив керівник дослідження Девід Іггман.
Вчені також порівняли каву, приготовану різними способами.
Заварювальні машини найпоширеніші в офісах показали найвищі рівні дитерпенів.
В апаратах для приготування еспресо рівні варіювалися, але деякі зразки також містили багато дитерпенів.
Приготована методом кипятіння кава виявився лідером за вмістом усіх шкідливих речовин.
У той же час проціджена через паперовий фільтр кава майже повністю очищена від дитерпенів.
Дослідники радять використовувати кавоварки з паперовими фільтрами для зниження рівня дитерпенів, а також обмежити споживання кави із заварювальних машин та інших методів, які не забезпечують достатньої фільтрації.
Нагадаємо, світові ціни на каву досягають історичних максимумів та демонструють найтривалішу серію зростання з 1980 року.
За даними Bloomberg, днями фючерси на каву сорту арабіка зросли на 2,4, досягнувши нового рекордного показника.
Останні новини
більше новин