Найгірше, що ви можете зробити з рибою. Вона втрачає більшість своїх цінностей
www.rbc.ua
Sun, 23 Mar 2025 08:45:23 +0200
Українці дуже люблять рибу і все частіше замінюють нею мясо.
З користю для здоровя і без втрати смаку.
Однак варто памятати, що не всі способи приготування риби корисні.
Яку помилку з рибою роблять чимало людей, пояснює РБКУкраїна проект Styler з посиланням на Onet.
Що не можна робити з рибою при приготуванні Популярний дієтолог Ганна Столінська вказала, що смажити рибу не варто.
Річ у тому, що смаження знижує вміст цінних омега3 кислот до 85.
Експерт пропонує кращі альтернативи.
Варто знати, що при смаженні риби на грилі втрата цінних жирних кислот становить 4050.
Це краще, ніж смажити, але все одно майже половина потенціалу витрачається даремно.
Експерт рекомендує замість цього запікати втрати 1015 або, ще краще, готувати на пару.
Тут зберігаються практично всі цінності.
Але це ще не кінець.
Експерт пояснює, що найбільше омега3 знаходиться під шкірою та на кістках, тому найкраще купувати цілу рибу.
Ганна Столінська радить використовувати для риби такі спеції, як куркума, орегано, розмарин і чебрець, оскільки вони мають протизапальні властивості та покращують засвоєння омега3.
Посуд, в якому ми готуємо рибу, також має значення.
Популярні тефлонові сковорідки поганий вибір.
Так само як металеві каструлі без покриття, які можуть реагувати з омега3 жирними кислотами.
Що натомість Дієтолог рекомендує сталеву або бамбукову пароварку, скляну або керамічну жароміцний посуд і керамічну або чавунну сковорідку.
Вас може зацікавити Три прихованих ризики консервів, про які чимало українців не здогадується Як посмажити рибу, щоб вона не так вбирала жир Яка риба краща оселедець чи сьомга
Останні новини
більше новин