Як зробити деруни ідеально золотистими: секрети досвідчених кулінарів
www.rbc.ua
Sun, 16 Mar 2025 07:45:40 +0200
Деруни, картопляні оладки, терті пляцки чи інші назви цієї страви поєднують у собі один з найпростіших та улюблених рецептів українців натерту на тертці картоплю, яку потім обсмажують.
Під час приготування у багатьох виникають проблеми картопля темніє, вигляд у страви неапетитний або деруни виходять тугі, забиті.
Як приготувати ідеально золотисті та смачні деруни, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler з посиланням на Сусідка.
Чому темніє картопля Картопля на повітрі починає швидко темніти через природну реакцію крохмалю з киснем.
Коли картопля піддається механічній обробці, запускається процес окиснення, а це швидко призводить до зміни кольору.
Як зробити деруни золотистими Використовуйте правильні сорти картоплі найбільш стійкими до потемніння є сорти з високим вмістом крохмалю.
Додавайте цибулю під час натирання картоплі додайте обовязково цілу цибулину середнього розміру.
Цибуля пустить сік, який уповільнює окиснення та покращить смак ваших дерунів.
Не залишайте картоплю надовго готуйте деруни одразу, як зробите суміш.
Намагайтеся не замішувати багато продуктів, щоб швидко їх підсмажити.
Якщо є така можливість використовуйте одразу дві сковорідки.Ідеальні деруни зробити насправді дуже легко фото freepik.com Рецепт ідеальних дерунів Що вам знадобиться Картопля 1 кг Борошно 2 ст.
ложки Цибуля 1 шт.
Яйце 1 шт.
Сіль, перець чорний молотий за вашим смаком Улюблені спеції та зелень до вашого смаку Олія для смаження Як готувати Картоплю потрібно натерти на дрібній тертці та перекласти в сито, щоб стекла зайва рідина.
Натріть цибулю та змішайте її з картоплею, додайте яйце, борошно та сіль.
Вимішайте добре всю масу, до однорідної консистенції.
Розігрійте сковороду, а після олію.
На добре розігріту сковороду викладайте ложкою деруни та обсмажуйте їх до золотистої скоринки з двох сторін.
Вас може зацікавити Як приготувати соковиті пісні котлети з простих продуктів Готуємо індійські млинці з картоплею та сочевицею Мяке та ніжне вівсяне печиво за секретним рецептом
Останні новини
більше новин