Простіше, ніж здається: легкий рецепт хачапурі по-аджарськи від Євгена Клопотенка
www.rbc.ua
Sun, 26 Jan 2025 07:37:11 +0200
Хачапурі всесвітньо відома традиційна страва грузинської кухні.
Хачапурі нагадує човник з тіста, наповнений сиром.
Деякі види хачапурі прикрашаються яєчним жовтком.
Про те, як готувати хачапурі поаджарськи, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler з посиланням на YouTubeканал Євгена Клопотенка.
Що потрібно для хачапурі поаджарськи Для того, щоб приготувати 4 хачапурі поаджарськи, знадобляться наступні інгредієнти борошно 400 г вода 180 мл молоко 100 мл і 2 ст.
л.
сир сулугуні 200 г кисломолочний сир 100 г яйця 7 шт.
соняшникова олія 2 ст.
л.
сухі дріжджі 1 ч.
л.
сіль 1 ч.
л.
цукор 1 ч.
л.
Як готувати хачапурі поаджарськи Спершу замісіть тісто для хачапурі.
Для цього в глибокій мисці необхідно змішати борошно, цукор, сіль та сухі дріжджі.
Ретельно перемішайте сухі інгредієнти, а потім влийте теплу воду та 100 мл молока.
Також додайте соняшникову олію і ретельно перемішайте масу до однорідної консистенції без грудочок.
Тісто повинно бути мяким та водночас не липнути до рук.
Перекладіть масу в змащену олію миску, накрийте плівкою та залиште приблизно на 40 хвилин в теплому місці. Тим часом можна приготувати начинку.
Для цього потрібно натерти на великій тертці сулугуні та змішати його з кисломолочним сиром.
Додайте в начинку два яйця і 2 ст.
л.
молока, а також сіль та перець до смаку.
Перемішайте інгредієнти і відставте начинку. Коли тісто збільшиться в 23 рази, його потрібно ще раз злегка вимісити, а потім розділіть на чотири частини.
Розкачайте тісто на прямокутники та рівномірно розподіліть по пласту начинку, залишивши відступи до країв тіста.
Щільно зліпіть краї тіста в центрі, після чого перекладіть хачапурі на застелене пергаментом деко, заліпленою частиною донизу.
Зробіть по центру повздовжний надріз та розгорніть хачапурі.
Як готувати хачапурі скриншот / Євген Клопотенко Існує і простіший спосіб на прямокутник тіста потрібно викласти начинку, а потім підгорнути краї тіста, сформувавши човник.
Як ліпити хачапурі скриншот / Євген Клопотенко Змастіть тісто 1 жовтком та помістіть хачапурі в розігріту до 230 градусів в духовку на 1520 хвилин.
Після чого в начинці хачапурі необхідно зробити невелике заглиблення та розбити по одному жовтку.
Помістіть хачапурі в духовку ще на 5 хвилин, щоб жовток прогрівся і схопився.
При подачі хачапурі можна злегка притрусити свіжомеленим перцем.
До речі, нещодавно ми писали про те, як готувати печеню з качиними серцями та овочами.
Крім цього розповідали, як готувати картопляні крученики.
Останні новини
більше новин