Ракоці левеш: рецепт закарпатськоъ страви, якій понад 300 років
www.rbc.ua
Fri, 17 Jan 2025 07:45:00 +0200
Ракоці левеш один з перших супів, записаних в збірці закарпатських рецептів.
Цю страву готують з мінімальної кількості простих інгредієнтів, однак смак цього закарпатського супу незабутній.
Про те, як готувати закарпатську страву ракоці левеш, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler з посиланням на кулінарний YouTubeканал Закарпатська Господиня.
Що потрібно для ракоці левеш Для того, щоб приготувати цю схожу на суп закарпатську страву, необхідні ці інгредієнти вода 22,5 л копченості шовдарь, бекон, ковбаски 300400 г квашена капуста 400 г морква 2 шт.
цибуля 1 шт.
сметана 250 мл сіль до смаку перець до смаку олія 12 ст.
л.
зелень петрушки до смаку Як готувати ракоці левеш Для приготування ракоці левеш можна використовувати будьякі копченості, навіть солонину.
Однак, якщо мясо без кісток, його варто нарізати на невеликі шматочки. Моркву потрібно почистити, а потім натерти на великій тертці.
Цибулю почистьте і наріжте на невеликі кубики.
А зелень петрушки потрібно помити та подрібнити ножем.
В каструлі або глибокій пательні з товстими стінками розігрійте олію.
За класичним рецептом для цього закарпатського супу використовували смалець, тож олію можна замінити цим продуктом.
Перекладіть в пательню копчене мясо та обсмажте його до легкої скоринки.
Тоді влийте приблизно пів склянки води і накрийте пательню кришкою.
Протушкуйте мясо до напівготовності, після чого всипте цибулю і просмажте інгредієнти протягом декількох хвилин.
Всипте моркву, перемішайте інгредієнти і смажте все ще декілька хвилин.
Як готувати закарпатський суп ракоці левеш скриншот / Закарпатська Господиня Коли всі інгредієнти засмажаться до готовності, влийте воду і варіть суп на слабкому вогні майже до готовності мяса, накривши пательню кришкою.
Тоді додайте до закарпатського супу квашену капусту і проваріть суп ще декілька хвилин.
Влийте до ракоці левеш сметану та доведіть суп до кипіння на слабкому вогні.
Вкиньте зелень петрушки, перемішайте суп і страву можна розливати по тарілках.
Раніше ми писали про те, як готувати мясні крученики з грибами.
Читайте також, як готувати картопляні ватрушки з мясом.
Останні новини
більше новин