Помилки у приготуванні "Олів'є", які зіпсують салат
www.rbc.ua
Fri, 27 Dec 2024 15:35:28 +0200
Салат Олівє це класика новорічного столу, яка здобула популярність завдяки своїй ніжній текстурі та простоті приготування.
Однак навіть у такій, здавалося б, легкій страві можна припуститися помилок, які зроблять Олівє несмачним або навіть зіпсують його вигляд і консистенцію.
Про головні помилки в приготуванні салату олівє, які легко зіпсують страву, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler.
Неправильний вибір інгредієнтів Якість та свіжість інгредієнтів неабияк впливають на олівє.
Наприклад, дешева ковбаса може легко зіпсувати весь смак салату.
Тому краще використовувати якісну варенокопчену ковбасу або відварене мясо.
Водночас не варто занадто експериментувати, замінюючи продукти зокрема, додаючи замість вареної ковбаси бекон або салямі.
Консервований горошок також повинен бути якісним, без зайвої рідини.
Не радять використовувати занадто стару картоплю це зробить салат важким.
Крім цього, ліпше використовувати свіжі огірки, а не солоні або обовязково скуштувати огірок перед додаванням до салату. Надто солоні огірки можуть зіпсувати олівє.
Забагато картоплі в салаті Надмірна кількість картоплі в олівє зробить салат важким.
На 2 морквини та 300 г ковбаси достатньо 3 картоплини.
Водночас не варто шкодувати яєць для олівє.
Саме цей інгредієнт робить салат ніжним.
На 300 г ковбаси та 34 картоплини радять використати не менше 2 яєць.
Неправильне варіння овочів Одна із найбільш поширених помилок в приготуванні олівє це переварені або недостатньо варені овочі.
Картопля, морква та яйця повинні бути мякими, але не розпадатися при нарізанні.
Для цього важливо варити овочі до готовності, але не більше, ніж потрібно.
До того ж варити овочі неодмінно потрібно у шкірці це збереже поживні речовини та допоможе запобігти переварюванню.
Інакше овочі можуть перетворитися в неапетитну масу.
Змішувати гарячі і холодні інгредієнти Перед тим, як змішувати інгредієнти, потрібно охолодити або нагріти їх до кімнатної температури.
Горошок та огірки потрібно дістати з холодильника заздалегідь, а відварені яйця та овочі охолодити. Інакше овочі можуть розвалитися в пюре або зробити майонез рідким, що зіпсує олівє.
Як правильно готувати олівє фото Freepik Нарізання продуктів різними шматочками Для того, щоб салат мав естетичний вигляд і легко перемішувався, потрібно правильно нарізати інгредієнти.
Усі овочі і мясо повинні бути нарізані на однакові маленькі кубики дещо більшими, аніж горошина.
Перемішування салату заздалегідь Ідеальний салат Олівє має бути свіжим, тому краще не заправляти його заздалегідь.
Якщо салат довго простоїть перед подачею, майонез розмякшить овочі, і вони втратять свою текстуру.
Невдалий вибір зелені та додаткових спецій Справжній Олівє має досить мякий смак, тому додавання надто яскравих спецій або великої кількості зелені може його зіпсувати.
Використовуйте помірно сіль, перець та, за бажанням, кріп або зелений лук для прикраси.
До речі, нещодавно ми писали про те, як зробити домашній майонез.
А також розповідали, які крабові палички краще не купувати для салату.
При написанні матеріалу використовувалися такі джерела На Урок, кулінарні YouTubeканали Смачна кухня з Наталією Данилюк, Готуй все просто, Готуємо з Людмилою.
Останні новини
більше новин