Рулька в пиві: рецепт традиційної страви чеської кухні
www.rbc.ua
Thu, 26 Dec 2024 16:00:00 +0200
Рулька в пиві ситна та надзвичайно смачна страва чеської кухні.
Крім цього, рульку та інші страви зі свинини зазвичай готували в Україні на Щедрий вечір, адже свинина вважалася символом достатку.
Про те, як приготувати рульку в пиві на Щедрий вечір та Новий рік, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler з посиланням на кулінарний YouTubeканал КРАСИВО ЇСТИ.
Що потрібно для рульки в пиві Для того, щоб приготувати рульку в пиві по чеському рецепту, знадобляться такі продукти пиво 500 мл вода або пиво 1 л рулька 1,21,7 кг селера 1 шт.
морква 1 шт.
цибуля 1 шт.
часник 35 зубчиків мед 1 ст.
л.
гірчиця 1 ст.
л.
перець гострий 1 шт. лавровий лист 23 шт.
гвоздика 4 шт.
бодян 34 шт.
перець горошком 5 шт.
перець духмяний 2 шт.
сіль до смаку Як готувати рульку в пиві Для того, щоб приготувати рульку почеськи, спершу мясо потрібно промити та почистити від плівок.
Потім рульку потрібно замаринувати, нашпигувавши часником.
Для цього почистьте зубчики часнику, розріжте їх вздовж навпіл, зробіть надрізи в рульці та вкладіть часник.
Перекладіть рульку в глибоку миску або каструлю та залийте 500 мл пива краще використовувати темний напій. Для рівномірного маринування мяса, рульку потрібно час від часу перевертати.
Маринувати рульку потрібно 46 годин. Тим часом почистьте селеру, моркву та цибулю, розріжте овочі навпіл.
Якщо цибулю ретельно вимити, шкірку можна не знімати вона надасть цікавого кольору страві.
Перекладіть замариноване мясо в каструлю і залийте 1 л води чи пива в другому випадку рулька буде більш пряною.
Додайте овочі, прянощі та гострий перець.
Доведіть рідину до кипіння після цього рульку потрібно варити протягом близько 1,5 години, накривши посуд кришкою.
Як готувати рульку скриншот / КРАСИВО ЇСТИ Для золотавої скоринки рульку потрібно запекти в духовці, змастивши соусом.
Для приготування соусу потрібно змішати гірчицю з медом, додавши декілька ложок бульйону з рульки. Перекладіть рульку на деко для запікання, влийте в форму 23 черпаки бульйону, а поверхню мяса змастіть соусом.
Запікайте рульку протягом 40 хвилин при 180 градусах.
Гарячу рульку в пиві потрібно одразу розібрати на шматочки.
Найкраще це мясо смакує з квашеними овочами.
До речі, раніше ми писали про те, як обирати та зберігати продукти для новорічного столу.
А також розповідали, як готувати тарталетки зі шпротами.
Останні новини
більше новин