Що приготувати на Хануку: три рецепти страв для святкування
www.rbc.ua
Tue, 24 Dec 2024 18:45:00 +0200
Ханука одне з найбільш важливих єврейських свят, присвячене відновленню Єрусалиму.
Свято відоме теплими традиціями, серед яких і кулінарні.
Про те, які страви можна приготувати на Хануку, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler.
Баранячі гомілки з прянощами Як готувати баранячі гомілки на Хануку ілюстративне фото Unsplash Баранячі гомілки, протушковані з прянощами та помідорами чудовий варіант для ситної вечері на Хануку.
Щоб приготувати тушковані баранячі гомілки, потрібні такі продукти баранячі гомілки 6 шт.
мясний бульйон 600 мл вино червоне сухе 750 мл олія 2 ст.
л.
цибуля жовта ріпчаста 2 шт.
томати очищені у власному соку 800 г морква 3 шт.
часник 10 зубчиків розмарин сушений 5 ч.
л.
чебрець 3 гілочки сіль до смаку перець до смаку Як готувати баранячі гомілки з прянощами Баранячі гомілки потрібно ретельно помити та обсушити.
Після цього натріть мясо сіллю та перцем.
Моркву, часник та цибулю почистьте, наріжте кружальцями моркву, цибулю півкільцями, а часник подрібніть.
В каструлі з товстими стінками потрібно розігріти олію на середньому вогні.
Порціями обсмажте гомілки протягом приблизно 8 хвилин до коричневого кольору з кожного боку.
Перекладіть гомілки в миску, а в каструлю всипте моркву, цибулю та часник.
Обсмажте овочі протягом приблизно 10 хвилин до золотистого кольору.
Після цього влийте вино та бульйон, додайте помідори, чебрець та розмарин. Покладіть в каструлю баранячі гомілки так, щоб вони були повністю занурені в рідину.
Доведіть соус до кипіння, після чого зменште вогонь.
Накрийте посуд кришкою і тушкуйте мясо до розмякшення, протягом двох годин. Потім зніміть кришку та протушкуйте баранячі гомілки ще приблизно 20 хвилин.
Перекладіть мясо на тарілку, прокипятіть рагу до загустіння та полийте готовим соусом з овочами гомілки перед подачею.
Латкес Латкес страва, схожа на деруни фото GettyImages Латкес класична єврейська страва з картоплі, яку готують на Хануку.
Для того, щоб приготувати латкес, потрібні ці продукти картопля 4 шт.
картопляний крохмаль 3 ст.
л.
яйця 1 шт.
цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
сіль до смаку перець чорний мелений до смаку олія до смаження Як готувати латкес Картоплю потрібно помити та почистити, а потім натерти на тертці.
Цибулю також треба почистити та натерти або подрібнити.
Вичавіть з картопляноцибулевої суміші зайву рідину за допомогою марлі чи рушника.
Додайте до картоплі яйце, крохмаль, сіль та перець до смаку, ретельно перемішайте масу.
Розігрійте пательню з великою кількістю олії та викладіть латкеси.
Обсмажте картопляний млинчик до золотавості з кожного боку.
Перед подачею викладіть латкес на паперовий рушник.
Суфґанійот Суфґанійот пончики до Хануки ілюстративне фото Freepik Суфґанійот традиційна єврейська випічка, пончики з гарбузовим пюре.
Для того, щоб приготувати цю ароматну випічку, потрібні такі інгредієнти вода 1/3 склянки олія 1000 мл сухі дріжджі 7 г борошно 5 склянок молоко жирність 2,5 3/4 склянки масло жирність 73 100 г гарбузове пюре 1 склянка яйця 3 шт.
цукор 1 3/4 склянки сіль 1/2 ч.
л.
цукрова пудра 1/4 склянки соус із журавлини 400 г мускатний горіх мелений 1/4 ч.
л.
мелена кориця 1/2 ч.
л.
імбир сушений мелений 1/2 ч.
л.
перець духмяний мелений 1/8 ч.
л.
Як готувати суфґанійот Залийте масло гарячим молоком, перемішайте суміш до однорідності.
Після цього додайте 3/4 склянки цукру, 2 яйця та один жовток і ще раз перемішайте суміш.
В окремій мисці змішайте борошно, сіль, дріжджі, корицю, імбир та перець, після чого додайте молочну суміш.
Вимішайте тісто та сформуйте з нього кулю.
Перекладіть масу у миску, змащену олією, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 5 годин.
Для начинки змішайте журавлиний соус з водою в каструлі.
Помішуючи, нагрійте соус на середньому вогні протягом 25 хвилин.
Потім перелийте суміш в миску та поставте в холодильник. Охолоджене тісто розкачайте на пласт завтовшки 6 мм, виріжте з нього кружечки.
Збийте яєчний білок, а потім змастіть ним половину кружалець тіста це будуть нижні половинки пончиків.
Викладіть в центр змащених кружечків з тіста по 1 ч.
л.
журавлиного желе, зверху накрийте іншим шматочком тіста.
Щільно зліпіть краї та залиште пончики на 20 хвилин.
Розігрійте у фритюрниці олію та обсмажте пончики до румяної скоринки.
Обсушіть випічку на серветці, щоб прибрати зайвий жир, а потім обваляйте в цукрі та присипте цукровою пудрою.
До речі, раніше ми писали про те, коли і як святкують Хануку.
А також розповідали, як готувати халву в домашніх умовах.
При написанні матеріалу використовувалися такі джерела Shuba, Вікіпедія, Chabad.org.
Останні новини
більше новин