Різдвяна кутя: автентичний та сучасний рецепт від Клопотенка
www.rbc.ua
Wed, 18 Dec 2024 07:30:13 +0200
Кутя традиційна ритуальна страва на Святий Вечір.
Головними інгредінтами куті пшениця, волоські горіхи, товчений мак та родзинки.
Однак смак страви можна цікаво урізноманітнити, що пропону зробити відомий шефкухар.
Про те, як готувати пампухи з маком на Різдво, розповіда РБКУкраїна прокт Styler з посиланням на кулінарний YouTubeканал вгена Клопотенка.
Що потрібно для куті Для того, щоб приготувати цю пісну страву на Святвечір, знадобляться такі інгредінти пшениця 350 г сухофрукти яблука, груші, сливи 500 г родзинки 50 г волоські горіхи 50 г запарений мак 50 г лимонної цедри 1 ч.
л.
лимонного соку 2 ст.
л.
розмарин 3 гілочки чебрець 3 гілочки лимон 1/2 шт. корінь імбиру до смаку мед до смаку курага до смаку Як готувати кутю за рецептом Клопотенка Для того, щоб приготувати кутю, пшеницю необхідно ретельно промити від зайвого лушпиння.
Після цього зернятка заливають холодною водою та залишають замочуватися на ніч.
Це слід робити попереднього до Святвечора дня.
Наступного дня потрібно злити рідину та ще раз промити пшеницю.
Потім залийте зерна пшениці чистою водою та варіть від 40 хвилин до 2 годин.
Тривалість приготування залежить від бажаного результату.
Особливий смак куті допомага створити узвар, яким заливали страву.
Для його приготування потрібно ретельно промити сухофрукти, перекласти їх в каструлю та залити холодною водою. Після того, як рідина закипить, узвар потрібно проварити ще декілька хвилин, за бажанням додавши цукор.
Зніміть узвар з вогню, додайте розмарин та чебрець, а також половину лимона.
Накрийте каструлю кришкою та залиште узвар настоюватися протягом 510 хвилин.
Тим часом розітріть мак у макітрі до виділення білої рідини.
Також можна використати кавомолку або блендер.
Горіхи потрібно подрібнити.
Викладіть зварену пшеницю у велику миску та залийте 3 ополоники узвару.
Додайте до куті мак, мед та горіхи, після чого залиште страву на годину для поднання смаків. Натріть невелику кількість імбиру він зробить смак страви більш свіжим.
Додайте до куті родзинки, за бажанням відмочивши їх в узварі, а також курагу.
Наприкінці приготування додайте в кутю лимонну цедру та лимонний сік.
Нещодавно ми писали про те, як готувати на Різдво пшоняну кашу з чорносливом.
А також розповідали, як готувати різдвяні пампухи з маком.
Останні новини
більше новин