І квасоля, і томатний соус: рецепт заготівлі для борщу, яку можна зберігати цілий рік
recepty.znaj.ua
Thu, 12 Dec 2024 11:50:00 +0200
Українці дуже люблять додавати до борщу або подавати з мясом квасолю, адже вона значно збільшу поживність страв і просто добре їх доповню.
Щоб не купувати баночки у супермаркеті, пропонумо зробити заготівлі квасолі в томаті самостійно.
Така квасоля дуже вряту взимку, тим більше обійдеться дешево.
Крім того, заготівля зберігатиметься до 12 місяців навіть без холодильника, тільки не забудьте додати трохи лимонної кислоти.
Інгредінти Квасоля 1,2 кг Помідор 2 кг Болгарський перець 5 шт.
Цукор 5 ст.
л.
Соль 1,5 ст.
л.
Соняшникова олія 100 мл Лимонна кислота 1 год.
л.
Як приготувати Заливамо квасолю холодною водою.
Залишамо її на 58 годин при кімнатній температурі.
Після замочування зливамо рідину.
Заливамо квасолю новою водою.
Вирушамо її на вогонь.
Після закипання варимо квасолю на середньому вогні до готовності протягом 2030 хвилин.
Добре промивамо помідори та болгарський перець.
Обсушумо овочі.
У перцю видалямо насіння та плодоніжки.
Помідори нарізамо шматочками.
Пропускамо через мясорубку солодкий перець та томати.
У овочеве пюре додамо сіль та цукор.
Вливамо олію.
Ретельно перемішумо усі інгредінти.
Велику каструлю із овочевою сумішшю відправлямо на плиту.
Доводимо до кипіння.
Зменшумо вогонь до мінімального та варимо соус протягом 20 хвилин без кришки.
Всипамо в томатну суміш квасолю без рідини.
Добре перемішумо.
Знову доводимо вміст каструлі до кипіння.
Проварюмо все на невеликому вогні протягом 20 хвилин.
Додамо до квасолі лимонну кислоту.
Ретельно перемішумо.
Тримамо на вогні ще 5 хвилин.
Забирамо каструлю з плити.
Розкладамо квасолю з томатним соусом по стерилізованих банках.
Закривамо їх кришками.
Укутумо банки ковдрою.
Залишамо їх на кухні до повного остигання.
Нагадамо про соковиті, з мясною начинкою та апетитною сирною шапочкою рецепт фаршированих помідорів.
Раніше ми повідомляли, що більше не потрібно готувати кілька годин і чекати рецепт ледачого холодця з курки.
Також стало відомо, що квашена капуста замість огірків та гриби замість ковбаси чим замінити основні інгредінти салату Олів.
Останні новини
більше новин