Вертута, яку також називають завиванцем - традиційна випічка української кухні. Щоб приготувати вертуту, тонкий пласт тіста з солодкою або солоною начинкою загортають в рулет і випікають (або обсмажують).

Про те, як готувати вертуту або завиванець, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на кулінарний YouTube-канал "Кулінарні витівки".

Для того, щоб приготувати цю легку та ароматну українську випічку, знадобляться такі продукти:

• окріп - 120 мл
• борошно - 350 г
• яйця - 2 шт.
• яблука - 4 шт.
• олія - 120 мл
• молоко - 1 ст. л.
• сіль - 0,5 ч. л.
• цукор - 5 ст. л.
• крохмаль - 4 ст. л.
• лимонний сік - 1,5-2 ст. л.

Для того, щоб зробити тісто для вертути, розбийте в миску 1 яйце, злегка збийте його. Потім додайте олію, перемішайте інгредієнти та потроху влийте окріп, не перестаючи розмішувати масу.

Важливо не вливати гарячу воду за один раз, інакше білок згорнеться. Після цього додайте 1 ст. л. цукру і сіль, ретельно перемішайте. 

Просійте борошно, а потім всипте його за три рази. Замісіть еластичне тісто; на це потрібно близько 5 хвилин. 

Як зробити тісто для вертути (скриншот / Кулінарні витівки)

Накрийте посуд з тістом харчовою плівкою та приготуйте начинку. Для цього почистьте яблука від шкірки, насіння та плодоніжки. М'яку частину фруктів потрібно подрібнити ножем, а потім збризнути лимонним соком, щоб яблука не потемніли. 

Розділіть тісто на чотири частини і розкачайте кожну на тонкий пласт прямокутної форми завтовшки 2 мм. З одного боку пласта тіста викладіть приблизно чотири столових ложки начинки. 

Як готувати вертуту (скриншот / Кулінарні витівки)

Цукор необхідно перемішати з крохмалем та присипати 1 ст. л. суміші яблучну начинку. Накрийте начинку краями тіста та згорніть пласт в рулет. 

Як готувати завиванці (скриншот / Кулінарні витівки)

Таким чином приготуйте решту завиванців. Розігрійте духовку до 180 градусів. Перекладіть завиванці на деко, застелене пергаментом.

Приготуйте суміш для змащування випічки. Для цього змішайте молоко з 1 яйцем, за бажанням додавши корицю.

Змастіть вертуту молочно-яєчною сумішшю, за бажанням притрусіть цукром та помістіть в духовку на 40-45 хвилин.

До речі, нещодавно ми писали про те, як готувати польський рулет з маком до Різдва.

А також розповідали, як приготувати ідеальний штолен за рецептом Клопотенка.