Ніколи не їжте цю частину цитрусових! Там можуть бути токсичні речовини
www.rbc.ua
Fri, 15 Nov 2024 08:45:47 +0200
Чи корисно їсти цитрусові Не зовсім, тому що більшість ціх фруктів містять токсичні сполуки у шкірці.
З ції причини деякі їх частини ніколи не можна їсти.
Яку небезпеку кри шкірка лимона чи апельсина читайте в матеріалі РБКУкраїна проект Styler.
Чи можна їсти цитрусові зі шкіркою Цедра цитрусових їстівна, хоча зазвичай ми їмо лише ароматну зовнішню частину флаведо і відкидамо гірке альбедо під нею.
Однак у випадку з магазинними фруктами це може бути шкідливим для здоровя, оскільки в більшості випадків шкірка містить токсичні консерванти.
Вони не призначені для споживання і не використовуються лише у випадку органічних цитрусових.
Хоча ці консерванти погано розчиняються у воді, навіть додавання кількох скибочок лимона з цедрою в глечик з водою, не кажучи вже про склянку гарячого чаю, може викликати дискомфорт.
Як зберігаються цитрусові Цитрусові захищають від псування за допомогою консервантів, які в основному включають три сполуки імазаліл, тіабендазол і ортофенілфенол.
Імазаліл фунгіцид, який запобіга пліснявінню шкірки.
Також відомий під назвами Florasan R і Fungaflor, це похідне імідазолу.
Ссавцям шкідливо вдихати і споживати його.
При повторному вживанні помітні ефекти в печінці у вигляді змін біохімічних показників цього органу.
За даними EWG, рівень ції сполуки в цитрусових може бути набагато вищим, і, як речовина, що порушу роботу ендокринної системи та класифікована Агентством з охорони навколишнього середовища США EPA як ймовірний канцероген для людини, її слід заборонити.
За даними французького дослідження, споживання двох фунгіцидів шкірки цитрусових імазалілу та тіабендазолу, а також малатіону нейротоксичних пестицидів, що використовуються в посівах рослин може збільшити ризик розвитку раку молочної залози у жінок у постменопаузі, особливо при надмірній вазі.
Згідно з класифікацію EPA, тіабендазол також можливим канцерогеном для людини, який у високих дозах може порушувати функціонування щитовидної залози.
Також він негативно вплива на нервову систему.
Однак ортофенілфенол або біфеніл як фенольна сполука також може сприяти розвитку раку, особливо злоякісних пухлин.
У чутливих людей він може порушувати роботу серцевого мяза і викликати нудоту, запаморочення, задишку і діарею.
Памятайте, що згадані сполуки широко використовуються в промисловості не тільки в харчовій, а й у багатьох інших галузях.
Такі фрукти, як лимони, лайми, апельсини, мандарини, грейпфрути та помело а також банани не диним джерелом, з якого вони потрапляють в організм.
Чи можна прибрати імазаліл і консерванти з цедри цитрусових Дослідження заперечують можливість видалення консервантів із шкірки цитрусових шляхом миття.
також докази того, що фунгіциди проникають через шкірку в мякоть, яка не звільняться від них.
Пестициди з шкірки цитрусових неможливо повністю видалити, тому їх потрібно просто викинути.
Це не гаранту, що ми не зїмо шкідливі сполуки при 0,64 мг/кг імазалілу в шкірці його рівень у мякоті становив 0,04 мг/кг.
У чутливих людей навіть такі кількості можуть накопичуватися, наприклад, через ліки та навколишн середовище.
Дізнайтеся про легкодоступні та дешеві фрукти, як треба їсти восени та взимку.
Читайте також, чи справді їсти яблука зі шкіркою корисніше.
При написанні матеріалу використовувались такі джерела Environmental Working Group, Proceedings of the Estonian Academy of Sciences.
Останні новини
більше новин