Цибулевий суп: рецепт французької класики від Ектора з "МастерШеф"
www.rbc.ua
Thu, 07 Nov 2024 17:35:00 +0200
Цибулевий суп, який також називають цибулівкою, був популярною стравою ще з періоду Римської імперії.
Хоча спочатку ця страва вважалася їжею для бідних, її також готували у дворах монархів, додаючи сир та вино.
Про те, як готувати французький цибулевий суп з сиром, розповіда РБКУкраїна прокт Styler з посиланням на офіційну Instagramсторінку Ектора ХіменесаБраво.
Що треба для цибулевого супу Для того, щоб приготувати цибулевий суп, необхідні ці інгредінти курячі гомілки 23 шт.
вода 700800 мл цибуля шалот 250 г цибуля ріпчаста 400 г сир Ементаль 150 г сир Пармезан 60 г вершкове масло 80 г олія 20 мл совий соус 50 мл вино біле 50 мл часник 1 зубчик розмарин сушений 1 ч.
л.
багет 3 шматочки сіль до смаку Як готувати цибулевий суп Спочатку потрібно приготувати бульйон, який надаватиме цибулі примного смаку.
Для цього курячі гомілки потрібно покласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Тим часом почистьте цибулю і наріжте її соломкою.
В глибокій пательні розтопіть вершкове масло, влийте олію та всипте цибулю.
Важливо обсмажувати цибулю на слабкому вогні, щоб вона поступово готувалася, стаючи мякою та золотистою, але не пригорала.
Це найважливіший крок для приготування цибулевого супу, при правильному смаженні цибуля не матиме свого гіркого смаку. Іноді смаження може тривати ледь не декілька годин.
Коли цибуля матиме легку коричневу скоринку, потрібно влити вино і випарювати його протягом хвилини.
Цибулевий суп фото Вікіпедія Після цього вливають совий соус і 500 мл бульйону.
Цибулю потрібно проварити у рідині протягом декількох хвилин.
Натріть Пармезан, всипте його в цибулю з дрібкою солі, ретельно помішуючи майбутній цибулевий суп.
Втім, не обовязково використовувати вказаний сир, можна замінити його подібним за смаковими властивостями.
Скибки багета обсмажте в окремій пательні до скоринки, а потім натріть часником.
Розкладіть цибулю по керамічних мисках для запікання.
Натріть сир Ементаль, присипте частиною цибулевий суп, а зверху викладіть багет. Присипте багет рештою сиру і поставте суп в духовку.
Страву слід запікати на максимальній температурі протягом декількох хвилин, до утворення золотистої скоринки на сирі.
Переглянути цей допис в Instagram Допис, поширений Ектор ХіменесБраво hectorjimenezbravo Раніше ми писали про те, як готувати вершковий суп з червоною рибою.
Крім цього, розповідали, як готувати рублені котлети з вершковогрибним соусом за рецептом Ектора.
Останні новини
більше новин