Підколочена юшка: не рецепт, а скраб з Хмельниччини
www.rbc.ua
Thu, 07 Nov 2024 07:45:00 +0200
Підколочена юшка ситна перша страва, яку могли готувати пісною, лише з грибами, або додавати мясо.
Іноді юшку перед подачею прикрашали підсмаженою цибулею.
Про те, як готувати підколочену юшку, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler з посиланням на кулінарний YouTubeканал Кулінарні витівки.
Що потрібно для підколоченої юшки Для того, щоб приготувати підколочену юшку, знадобляться наступні інгредієнти свинина 300 г цибуля 1/2 шт.
сушені гриби 50 г борошно 5 ст.
л.
сіль 1/2 ч.
л.
перець 1/4 ч.
л.
лавровий лист 2 шт.
Як готувати підколочену юшку Для того, щоб зварити підколочену юшку, сушені гриби потрібною залити водою та відварити до кипіння.
Після цього воду зливають, а гриби промивають під проточною водою. Після промивання гриби заливають 1 л води і знову ставлять каструлю на вогонь.
Мясо потрібно нарізати на маленькі кубики або смужки.
Для цієї страви можна використовувати свинину або яловичину.
Як нарізати мясо для юшки скриншот / Кулінарні витівки Нарізане мясо перекладіть в глибоку пательню, підсоліть і поперчіть.
Смажити мясо потрібно до насиченої скоринки. Коли грибна юшка почне кипіти, перекладіть в каструлю мясо.
Перемішайте страву, і приготуйте заправку. Для цього почистьте цибулю.
Якщо цибулина велика, радять використовувати лише половину.
Подрібніть цибулю ножем і обсмажте до золотистого кольору на тій пательні, в якій готувалося мясо.
Готову цибулю додайте до юшки разом з лавровим листком.
Накрийте каструлю кришкою і поставте її на маленький вогонь. Всипте в пательню борошно, помішуючи, обсмажте його до золотистого кольору.
Цей інгредієнт зробить юшку густішою.
Як обсмажити борошно для юшки скриншот / Кулінарні витівки Потроху влийте до борошна окріп, перемішуючи інгредієнти.
Борошно з водою має утворити консистенцію сметани.
Коли грибна юшка закипить, в неї потрібно додати обсмажене борошно але робити це в декілька етапів.
В цей момент також потрібно забрати лаврове листя.
Ретельно перемішайте страву, щоб повністю розчинити борошно.
Тоді ще раз доведіть рідину до кипіння і підколочена юшка готова.
До речі, нещодавно ми писали про те, як готувати цибуляники з мясною начинкою.
Крім цього, розповідали, як готувати шляхетські гилуни.
Останні новини
більше новин