Три помилки, які зіпсують пасту карбонара
gazeta.ua
Fri, 20 Sep 2024 09:22:14 +0300
Під час приготування пасти карбонари чи болоньєзе можна допустити деякі помилки, які зіпсують смак страви.
Вона виходить зовсім не такою, якою подають в ресторанах.
Італійська шеф-кухарка Анджела Хартнетт розповіла, що люди роблять неправильно, коли готують ці страви вдома, пише Express.
Одна з поширених помилок - використання неправильного типу макаронних виробів для приготування страви.
У подкасті The Dish співведучий Нік Грімшоу запитав її та голівудського актора Стенлі Туччі, що їх найбільше дратує в інтерпретаціях італійської кухні.
Хартнетт відповіла, що для неї це вершки в карбонарі.
Традиційна італійська карбонара готується з яєць і сиру.
Інгредієнти додають до гарячих макаронів і перемішують, щоб вийшов соус, схожий на крем.
Туччі ж не любить, коли у цій страві забагато соусу.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Паста з грибами для швидкого обіду: як приготувати улюблену страву італійців
Серед інших "категоричних ні" Хартнетт також використання у спагеті болоньєзе попередньо натертого пармезану та заздалегідь відварених макаронів.
Шеф-кухарка пригадала, як у молодості вона була в гостях у когось та побачила натертий на дрібній тертці сир.
"Пам'ятаю, коли я навчалася в коледжі, хтось приніс попередньо натертий пармезан в одному з тих пластикових контейнерів, а я була таким снобом.
Я думала: "Боже мій".
До того ж, люди попередньо відварюють макарони і освіжають їх у холодній воді", - додала Хартнетт.
Пасту люблять готувати по всьому світу.
Її прихильників - мільярди, бо вона смачна і найголовніше - її можна готувати досить швидко.
Під час приготування макаронів можете припуститися деяких помилок.
Останні новини
більше новин